Huh. Alkuviikolla on ollut jotenkin poikkeuksellisen paljon kirjoitettavaa. Ja taas mennään.
Suomen valtio ja kunnat ostavat 27 miljardilla eurolla vuodessa. Näistä hiukan vajaa 7 miljardia on valtion ostoja. Tähän saakka hankinnoissa ja kilpailutuksessa on korostunut hinta, mutta nyt kriteerit muuttuvat.
Hallitus hyväksyi nimittäin viime viikolla ympäristöministeriön valmisteleman kestävien hankintoja koskevan esityksen. Ympäristöministeri Paula Lehtomäen mukaan periaatepäätöksen tarkoitus on nostaa ympäristön painoarvoa palvelujen ja tavaroiden ostokriteerinä. Tässä suoria lainauksia Talouselämän jutusta Valtio ostaa vihersähköä ja luomurokaa:
"Julkinen sektori kuluttaa kuusi prosenttia Suomen sähköstä. Jo ensi vuonna valtionhallinnon ostamasta sähköstä on vähintään kolmannes oltava uusiutuvilla polttoaineilla tuotettua. Kuuden vuoden päästä uusiutuvan osuuden on oltava jo 60 prosenttia".
"Valtio uusii myös henkilöautopolitiikkansa ja asettaa rajat autojen hiilidioksidipäästöille".
"Ruokapalvelujen elintarvikehankinnassa painotetaan luonnonmukaisesti tuotettua, kasvisruokaa tai sesonginmukaista ruokaa. Aluksi näitä vaihtoehtoja on oltava tarjolla kerran viikossa ja myöhemmin kaksi kertaa viikossa".
Etenkin lihavoitu kohta on kiinnostava. Vaikka kyse onkin aluksi ainoastaan yhdestä kerrasta viikossa, on se parempi kuin ei mitään. Pitänee ottaa asia puheeksi myös oman työpaikkani ravintoloiden kesken. Tänään Hesarissakin vilahtanut asia, yksi lihapäivä viikossa ja muut kasvispäiviä, olisi myös omalla työpaikallani kiinnostava kokeilu. Siihen en tosin usko, että ihan helpolla päästään, mutta pienellä pakolla kylläkin. Ehkä työpaikalla voisi ennemminkin järjestää kasvisruokaviikon, jonka aikana porukka tutustutettaisiin herkullisiin kasvisruokiin. Jos lihavaihtoehtoa ei ole olemassa, on jokaisen otettava kasvisruokaa, ellei sitten mielummin ole nälässä. Näin kasvisruoan voisi kätevästi esitellä niille, jotka sitä vierastavat.
Se että valtio ryhtyy ekommaksi jaluomummaksi ei kuitenkaan tarkoita, että kaikki Suomen kunnat, tai edes osa niistä, olisi automaattisesti velvoitettu samaan. Mutta valtio voi kylläkin vauhdittaa kuntien toimia ja se aikookin edellyttää kestävän kehityksen kriteereitä myöntäessään kunnille avustuksia ja tukia.
Eikä siinä vielä kaikki. Jotta hankinnoista vastaavat henkilöt osaisivat "ostaa oikein", perustetaan Motivaan helpdesk, jonne voi soittaa kun on hätä.
Ei kait siinä... Hyvä! Lisää pohdintaa aiheesta Olotilassa.
Suositut tekstit
-
Talvikengistä on ollut paljon puhetta Kemikaalicocktailissa, joten jatketaan hyväksi havaitulla aiheella. Viime viikolla esittelin teille si... -
Yksi lempiherkuistani on mysli, jonka tekeminen on niin helppoa, että surkeinkin kotikokki siihen kykenee . Opin ohjeen ystävältäni Mallalt... -
Hiustenvärjäyksen riskit tuntuvat olevan ainoa asia, josta eri tutkijat, kemistit ja asiantuntijat ovat samoilla linjoilla. Hiusvärit ovat s...
-
Kävin viime viikolla jokakeväisessä ihonpuhdistuksessa ja sain kosmetologilta mukaani esitteen mineraalimeikkisarjasta nimeltä Jane Iredale ... -
Edellinen postaukseni sai teidät keskustelemaan selittämättömistä vatsaongelmista ja päätin nyt omistaa tälle rakkaimmalle aiheelleni oman ...
-
E621 tarkoittaa glutamaattia . Se on hajuton, valkoinen, kidemäinen suola, jossa on lihaliemen kaltainen maku. E621 tehostaa kei...
-
Tästä blogauksesta lähtien Kemikaalicocktailissa on uusi kategoria: Musta lista . Mustalle listalle joutuvat tuotteet, jotka ovat turhaa hu... -
Ihmiset ovat eri mieltä siitä, onko omaa kotia fiksua esitellä lehdessä vai ei. Äitini kokee, että koti on niin intiimi paikka ettei sitä ha... -
Mullistavaa! Tein eilen jäätelöä itse. Tai oikeastaan se on ehkä sorbettia. Mutta siinä ei ole sokeria — eikä maitoakaan! ... joten se on jo... -
Jihuu! Rämpiessäni sunnuntaina lumipyryssä Hakaniemen torin poikki, osui kohdalleni huopikaskauppias. Ja minähän ostin mustat Lahtiset, tiet...
33 kommenttia:
Ei nyt varsinaisesti liity tämän kirjoituksen aiheeseen, mutta: Tapola mainostaa Tampereen kaupunkilehti Torissa gmo-vapaaksi brändättyä viljasikaa. Luomua tuo ei ole, Tapola puhuu sen sijaan "gmo-vapaan tuotantotavan etiikasta". Ihan mukava suunta, itse taidan kuitenkin pitäytyä edelleen luomussa.
Hei Noora!
Otappa, tai pyydä työpaikkasi ravintoloita, ottamaan yhteyttä Ekocentriaan joka auttaa ammattikeittiöitä siirtymään kestävän kehityksen mukaisiin hankintoihin: http://www.ekocentria.fi/index.asp?id=1329&menupath=1329&language=1&klik=2
Ei hyvä...
Positiivinen uutinen vaihteeksi Suomen valtion taholta, hyvä!
jipii, hienoa! :) kasvisruoka taitaa tosiaan olla yleistymään päin.
"Jos lihavaihtoehtoa ei ole olemassa, on jokaisen otettava kasvisruokaa, ellei sitten mielummin ole nälässä. Näin kasvisruoka olisi kätevä esitellä niille, jotka sitä vierastavat."
Tuo ei kuulosta kätevältä esittelyltä alkuunkaan, vaan pakkosyötöltä.
Mutta onhan tuossa hyvääkin. En vain tiedä miten esimerkiksi Tampereen ateria suhtautuisi ruokapalveluiden "luomunnuttamiseen", kun täällä tällä hetkellä yritetään kokolihakin vaihtaa makkaroihin ja raasteita/salaatteja/tuorepalojakin koitetaan vähentää säästösyin kouluista.
http://www.facebook.com/home.php#/group.php?gid=59429667309&ref=ts
"Jos lihavaihtoehtoa ei ole olemassa, on jokaisen otettava kasvisruokaa, ellei sitten mielummin ole nälässä."
Kouluruokailuja seuranneena voin kertoa, että oppilaat, ja osa opettajistakin, jättävät ruoan yksinkertaisesti syömättä, jos se ei heitä miellytä. Ja lihan puute voi joillekin olla syy siihen, miksi ruokailu jätetään väliin.
Sinänsä kyllä kannatan, että kouluissa olisi useammin kasvisruokia ja kerran viikossa myös puuropäivä, kuten omassa koulussani aikoinaan oli :) Muistaakseni vielä yläasteella ja lukiossakin puuropäivät olivat lopulta suosituimpia ruokailupäiviä, koska kaikki oppilaat uskaltautuivat silloin syömään. Jokainen kun tiesi, mitä puuro pitää sisällään ja miltä se maistuu.
Rieppa:Hyvä suunta, ehdottomasti. Kiva kun kerroit!
LuraL:On ollut kieltämättä ajatuksissa jo pidemmän aikaa...
Anonyymi:Perustele.
Elsa:Ei se pakkosyöttöä ole. Kyllä työpaikkaruokala voi päättää pitää kasvisviikon.
Lottis:Ideana olisikin tarjota NIIN HYVÄÄ KASVISRUOKAA, että se maistuisi lihaihmisillekin. Olen todistanut monta, monta kertaa, että lihaihmiset tykästyvät kasvisruokiin. Ei mahdotonta.
Oli pakko käydä tarkistamassa oliko Ruohonjuuresta ostamani Soya"pikaruoka" samaa tavaraa kuin mitä ostit ja olihan se. Tosin itse ostin Soyappétitin soya Thai Wokin (lisää vain vihannekset) ja siinä aineslistassa sanottiin selvästi, että geenimuuntelematon soijaproteiinivalmiste :)
No ehkä ne koulun kasvisruuat jätetään väliin siksi että ne ovat vetisiä, mauttomia ja ravinneköyhiä. Näin ainakin oli omana kouluaikanani. Tässä olikin kait tarkoituksena esitellä HERKULLISIA kasvisruokia eikä mitään vedessä lilluvia porkkanoita ja perunoita.
Loistava idea kerrankin!
-M
Ei pysty syömään kasviksia. Riittääkö?
Niin Noora, se luomun kallis hinta on jollekin oikeasti ongelma. Yritin ostaa luomuruokaa kuukauden ja rahat loppuivat jo ennen kuun puoliväliä. Ei näillä köyhän opiskelijan tuloilla pysty ja onhan sitä muitakin menoja kuin ruoka.
en kyllä usko että nuoremmat ainakaan söisitvät koulussa mitään jos olisi vain kasviruokaa.. ihmisillä on kovat ennakkoluulot sitä kohtaan ja pakotus ei ainakaan auta. meillä on koulussa välilä harvoin vain kasvis ja kyllä näkee ettei siellä sillon juuri kukaan käy.
ja ne ovat siis hyviä ruokia, parempaa laatua kun "normaalin" ruoka.
Moni varmaan ihmettelee, kuinka joku ei pysty syömään kasviksia... siis elimistö ei niitä siedä ainakaan kypsentämättä... Se on totta nykyään... Mutta miksi elimistö ei kestä?
Mahahapon puute. Paras tapa lisätä mahahapon tuotantoa on saada orgaanisia suoloja luomuvihanneksista, kuten selleristä. Mutta se ei auta jos keho ei vielä osaa niitä käsitellä. Parhaiten alkuun pääsee vihannesmehulla, tai laiskan miehen ratkaisulla, eli vihersmoothiella. Muutaman viikon kun tekee blendaa päivittäin noita pirtelöitä, vihreän määrää maun mukaan pikkuhiljaa lisäten, alkaa salaattikin jo maistumaan. Keho oppii nopeasti, muttei väkivalloin.
hienoa! juuri oikea suunta. kyllä minustakin työpaikkaruokala voi oikein hyvin pitää kasvisviikon. jos on niin tympeää ja ennakkoluuloista porukkaa, ettei maistu, niin sitten vaan eväät mukaan. niinhän ihmiset tekevät silloinkin, kun lihaa sisältävät ruoat eivät sovi pirtaan. allergikot joutuvat muutenkin varomaan ruokiaan, joten heillekään kasvisruokaviikko tuskin olisi nälkäkuoleman paikka.
No miltäs tää kuuloistais kasvissyöjälle? Kätevältä esittelyltä?
"Ehkä työpaikalla voisi ennemminkin järjestää liharuokaviikon, jonka aikana porukka tutustutettaisiin herkullisiin liharuokiin. Jos kasvisvaihtoehtoa ei ole olemassa, on jokaisen otettava liharuokaa, ellei sitten mielummin ole nälässä. Näin liharuoan voisi kätevästi esitellä niille, jotka sitä vierastavat."
Ainakin minusta pakkosyötöltä.
Toivon todella, että myös kasvisruoka saisi olla valintakysymys. Monet kasvisruuat ovat todella herkullisia ja usein itse valitsenkin niitä, mutta mielestäni kasvisruokiin totuttaminen tuollaisten teemaviikkojen kautta on outoa. Ihankuin kasvisruuissa ei olisi tarpeeksi potentiaalia kilpaileman herkullisuudesta, jos pöydässä olisi se pakollinen lihasafkavaihtoehto.
Oho! Katoppas Valtiota.
Itse olen ihan tyynesti tylyn linjan edustaja siinä kohtaa kun pääsen tilaamaan isolle porukalle evästä: se on aina pelkkää kasvisperäistä, ja finessejä voi sitten hioa gluteenittoman ja laktoosittoman suuntaan, mutta ei liha/kala-suuntaan. Hyvin on kelvannut vuosikausia, ei ole tullut yhtään valitusta :-)
Kaikkiaan musta on hyvin outo ajatus että joku ei söisi kasvisruokaa SIKSI ETTÄ se on kasvisruokaa... Niistähän on hyvin helppo tehdä älyttömän herkullisia, ja harvoin tulee hankala ja raskas olo kuten eläinproteiinia mätettyä käy.
Olli Posti, ei ole mahahapon puute ainakaan kaikkien ihmisten kohdalla...
Onneksi ei tarvitse syödä Zepan kaltaisten ihmisten kanssa...
Zepa: Mä oon töissä paikassa, jossa on näitä outoja jotka ei syö kasvisruokaa koska se on kasvisruokaa. Työpaikkani on peruskoulu.
Ehkä tähän tarvitaan asennekasvatusta, mutta ei pakotusta.
Hieno, iloinen uutinen!
Kasvisruokaan pakottamista en kuitenkaan kannata.
Olli Posti: mihinkäs fysiologiseen/biokemialliseen mekanismiin tuo mahahapon puute -teoriasi perustuu?
Mahahappo = HCl eli vetykloridihappo. Sitä tarvitaan mahalaukun pH:n alentamiseen, jotta mahanesteen proteiinia ja rasvaa pilkkovat entsyymit pääsisivät toimimaan. Kasvisten hajottamiseen hapolla ei siis ole juurikaan merkitystä.
Ehkäpä kasviksiin tottuminen johtuu muusta syystä, kuten suolen bakteeriflooran muutoksista? Tästä minulla ei ole tietoa.
Joo on siinä paljon muutakin, tykkään vaan yksinkertastaa asioita koska muuten niiden kertomiseen menis kirjasto... Pointtina oli, et hellävarasesti hyvä tulee, ja mehustuksella ja blendauksella voi auttaa tottumatonta mahaa alkuun. Toimii!
Wolfeltahan nuo jutut on peräsin. Pahemman luokan auktoriteettiuskoa, myönnetään, mutta mulla on tapana uskoo aika sokeesti sellasta joka on
a. pelastanu mun hengen
b. ite ihan h****tin terve ja energinen
c. joka osaa perustella kaiken myös ihmisten kielellä eikä piiloudu norsunluutorniin munkkilatinan taakse.
d. kaikki mitä se sanoo ja testaan tise, toimii, usein jopa uskomattoman hyvin.
e. on silminnähden onnellinen, rehellinen ja hyvä tyyppi. Vai mitä oot mieltä:
http://video.google.com/videoplay?docid=1773473984777502725&ei=m2HnSciHGYTt-AbF8On_BA&q=david+wolfe+mike+adams
Niin Olli, kaikki eivät kerta kaikkiaan pysty syömään kasviksia. Eivät vaikka haluaisivat. Eivät vaikka kuinka yrittäisivät totutella. Eivät vaikka rakastaisivat kasviksia.
Sen vatsan haluaisin nähdä, joka ei tuoretta vihermehua kestä ;)
Tai todella hyvällä blenderillä, kuten Vitamixilla, tehtyä banaanipirtelöä, jossa on vähän selleriä mukana.
Tottakai sinun asiantuntemuksesi pyyhkii pois omakohtaiset kokemukset...
Ei kiitos selleriä. Banaani menee hyvänä päivänä.
Elsan kommentissa on hyvä pointti, kasvisruuan pakkosyöttäminen on huono tapa valistaa lihansyöjiä. Ainakin minä äänestäisin takajaloillani, jos lounasruokalani tarjoaisi vain kasvisruokaa neljä päivää viikosta.
Eikä tämä edes siksi, että söisin lihaa joka päivä, vaikka en kasvissyöjä olekaan, on ruokavalioni hyvin kasvispitoinen ja lihaa syön harvoin, kalaa ja maitotuotteita ainakin kerran päivässä, kotona käytän paljon papuja ja linssejä ruuissa vaihtoehtoisena proteiinin lähteenä. Kuitenkin, kun lounaalla maksan ruuastani, haluan itse valita, että mitä syön, ei niin että ruokalan johto on päättänyt että tänäänpä meillä syödään vaan kasvisruokaa (mitäs jos omassa ruokalistassani on silloin tarve syödä yksi viikon kala-aterioista?). Lisäksi joukkoruokailussa kasvisruoka on aivan luvattoman kehnoa (syön yliopistolla opiskelijaruokaa ei-opiskelijan hintaan), ravintosisältö on olematon, joko energiapitoisuus on pilvissä koska rasvalla on korvattu "liha" tai sitten ruoka on hiilarihöttöä, hyvin harvoin tarjolla olevissa kasvisruuissa on proteiinia täysipainoiseen ateriaan. Mausta en viitsi edes aloittaa, mutta se ongelma on myöskin vähän lievempänä liharuokien puolella :)
Lisäksi kun lounas muodostaa suurimman osan (>50%) päivän ravinnostani (syön lounaan, päivällisen ja pienen iltapalan), on puuropäivä kohdallani lähes vitsi...jos siis puhun puuroannoksesta jonka ruokala tarjoaa. Ohrapuuro on tosin suurta herkkua, joten kyllä sitä välillä tulee syötyä, se vaan vaatii sen että mukana on oma 200g raejuustopurkki tasapainottamaan aterian makrosuhteita.
Anonyymi: sori, mun moka. En osannut kuvitella että banaanikin voi olla hankala - jopa luomubanaani? Hyvä blenderi kyllä tekee ihmeitä.. Niin ja varmistan vielä että tarkoitin siis varsiselleriä, en juurta.. Kasvikuitu voi kieltämättä olla vaikeaa, mutta hyvä blenderi käytännössä pilkkoo sen puolestasi. Ja siitä olen edelleen varma, että mehu toimii kaikilla, sillä ainakin pääsee alkuun. Esim. selleri-porkkanamehu. Tai kurkkumehu. Siitä voi sitten pikkuhiljaa siirtyä kokeilemaan smoothieta, ja voi olla että joku päivä maha alkaa sietää myös kokonaisia vihanneksia ja hedelmiä - kunhan ne pureksii ja sulattaa suussa huolellisesti!
Toivottavasti saat mahan ja ruoansulatuksen päivä päivältä parempaan kuntoon!
P.S. Minunkin "asiantuntemukseni" perustuu pitkälti omakohtaiseen kokemukseen. Ja myös kavereiden, tuttujen ja asiakkaiden kokemuksiin. Joka päivä haluan oppia lisää, kun aihe kiinnostaa niin hemmetisti.
Mahtavaa, luomulihapullia saa sitten kans ainakin joskus? Eväänä ne on olleet jo pidempään monella, kun ovat niin käteviä ja voi syödä vaikka kylmänä, jos ottaa mukaan pakasteesta, et ei mene matkalla pilalle;-)
Joo, onhan tuo hyvä ajatus että enemmän alettaisiin suosia luomua työpaikoilla, ja kunnissa. Mutta jos moni koulu syöttää jo nykyään halpaa höttöä ja koko ajan kuntatalous menee tiukemmalle (meilläkin "suositellaan" (lue=painostetaan) ottamaan palkattomia vapaita, niin mistäs ne kunnat löytää rahat luomuun? Kun ei noita halpis-shittejäkään kohta ole varaa lapsille syöttää... :( Hyvä ajatus, mutta maksaja vaan puuttuu! Sponsoreita? Anyone?
JK: Mulla ei ole kasvisruokaa vastaan mitään (syön paljon itsekin, mutta en pelkästään), mutta moinen "pakkosyöttö" on vastaan ajatuksiani. Kaikki pakolla tehty (oli se sitten uskontoon käännyttäminen tai nämä "oletmitäsyöt" (vaihdetaan kerralla "rekkakuskin" ruokavalio ituihin)) ei vaan toimi!!!
Hyvä ratkaisu olisi vaikka se, että aina olisi tarjolla myös kasvisruoka ja sitten voisi vapaasti valita, kumpaa ottaa. Luulen, että kasvisruoan kanssa esim. kouluissa on vielä vähän osaamisen puutettakin, ainakaan periteiseen keikkiöhenkilökunnan koulutukseen ei ole kuulunut kovin laajamittaista perehtymistä herkullisen ja täysipainoiden kasvisruoan valmitukseen. Tästä syystä ne ruoat, joita tarjotaan voivat olla yksipuolisia (esim. papujen tai siementen käyttöä ei oikein osata)
Toisaalta, pidetänhän kouluissa kalapäiviäkin, jolloin ei ole liharuokavaihtoehtoa. Miksei siis kasvisruokapäiviäkin. Tällöin yksittäiset allergiset tms. henkilöt saavat tietysti oman vaihtoehdon terveydellisistä syistä. Kyllä kasvisruokaankin voi tutustuttaa pitämällä kasvisruokapäiviä, ei se minusta nyt ihan mahdottomalat pakottamiselta tuntuisi...
apuu: Kyllä kouluissa on myös kasvisruokapäiviä silloin tällöin :)
Eikös se ole pakkosyöttöä sekin että joissain paikoissa on yhä vain liharuokavaihtoehtoja ja kasvista halajavat saavat tyytyä kylmään ja monasti aika köyhään salaattipöytään? Itse syön myös lihaa, mutta valitsen aina kasviksen jos sellainen on laadullisesti yhtä hyvänä tarjolla kuin lihavaihtoehtokin. Oikeasti hyvin tehty kasvisruoka on monasti parempaa kuin lihaisat vaihtoehdot.
Moni suomalainen on niin umpijuntti että ei maista/kokeile uusia asioita kuin pakon edessä. Ja sen kokeilun jälkeen on todennut vaihtoehdon ihan hyväksi. Joten kasvisruokaviikkoja ruokaloihin vain lisää. Kyllä niihin totutaan :-) Enkä siis ole ehdoton kasviksen puolestapuhuja, kokeilemaan kannustan silti!
Lähetä kommentti