Nutrix-Olli on mainio reseptilähde. Kun haluan korvata epäterveellisiä herkkuja terveellisillä herkuilla, löytyy Ollilta aina hyviä vinkkejä. Tässä todiste siitä! Näiden reseptien ideana on korvata maito-sokeri-huono rasva-vehnä-huttuherkut aidoilla luonnon herkuilla.
JÄÄTELÖ
- Purkillinen Kara-kookoskermaa
- Luomuavocado
- Puolikas pussi pakastemarjoja (mustikka aina varma valinta)
- Iso ruokalusikallinen kotimaista luomuhunajaa
Ota syvä lautanen, sekoita Kara ja hunaja keskenään, leikkaa avocado kahtia ja kaavi "liha" lusikalla hunajakerman sekaan (vaikka paloina). Sitten vaan sopivasti pakastemarjoja päälle. Valmistusaika on about sama, mikä menee jäätelön leikkaamiseen ja lautaselle siirtämiseen.
VINKKI: Kookoskerma vie useimmilla aika nopeasti maidonhimon ja kotimainen luomuhunaja marjoineen vie karkkihimon. Eikä tämä lihota!
SIPSIT
- Iso luomubataatti tai lanttua!
- Kylmäpuristettua luomukookosöljyä
- Raffinoimatonta merisuolaa (Urtekram, tai punaista vuorisuolaa, EI Pan-suolaa!!)
Laita kattilaan tai pannuun reilusti kookosöljyä ja leikkaa bataatista juuri sen näköisiä lastuja mitä mielesi tekee, ohuita tai paksumpia. Heitä sekaan suolaa. Jos haluat sipseistäsi todella "sipsimäisiä", paista rapeaksi asti.
VINKKI: Saadaksesi todella pikaruokamaisen, "epäterveellisen" maun, ilman natriumglutamaattia, laita öljyn sekaan reilusti sipulia, ja vähän myös valkosipulia, sekä mahdollisesti chiliä tai jotain hyvää luomumausteseosta (esimerkiksi Mexican Spice).
SUKLAA
Voiko Fazerin Sinisestä luopua? Kokeile tätä!
- 2 dl luomukookosöljyä
- 1 dl kylmäpuristettua kaakaovoita
- 1 dl Cacao Nibs
- 1 dl kaakaojauhetta
- 1 dl gojimarjoja (kokonaisina tai mortterissa jauhettuna)
- 1 dl lucuma-jauhetta ja/tai jauhettuja cashewpähkinöitä (hampunsiemenkin käy, kunhan jauhaa kunnolla, ja jättää kiinalaiset kauppaan)
- Ruokalusikka hunajaa ja/tai ripaus steviaa
- Aitoa vaniljaa niin paljon kuin raskit laittaa
- Pieni ripaus suolaa
Sulata kookosöljy ja kylmäpuristettu kaakaovoi vesihauteessa. Heitä kaikki muu sekaan. Sekoita hyvin, ja kaada sula suklaaseos vuokaan tai muotteihin. Suklaa kovettuu nopeasti jääkaapissa, missä se säilyy useampia viikkoja.
VINKKI: Osta kokonaisia luomukardemummia, avaa muutama ja murskaa ne morttelissa. Heitä siemenet suklaan sekaan. Saat aikaan joulusuklaata! Cayenne on myös hyvä kaveri suklaalle, jos tykkää tulisesta mausta. Ja omaa suklaata voi tietenkin maustaa millä tahansa muullakin, vaikka parsakaalilla! Jenkeissä kuulemma parsasuklaa on kova juttu...
Nyt mietit tietty, että mistä näitä raaka-aineita saa? Monia saa Ruohonjuuresta ja hyvin varusteituista marketeista, mutta erityisesti Puhdistamosta! Uusi superfood-nettikauppa on juuri avannut ovensa ja kutsuu teidät kaikki visiitille. Käykääpä katsomassa. Meikäläisen eka tilaus on jo postissa, haen herkut tänään, nam!
48 kommenttia:
Kookoskermassa on reilusti tyydyttynyttä rasvaa, että en sanoisi tätä miksikään terveysherkuksi...
Mikä pansuolassa on ongelmana?
Tyydyttynyt rasva on terveellistä, toisin kuin anonyymi sanoo. Kenties anonyymi haluaisi perustella tietoaan?
Valitettavasti hunaja ja bataatti eivät ole kovin terveellisiä, sillä ne nostavat verensokeria nopeasti. Bataatin voisi kokeilla vaihtaa lanttuun.
Eikä mistään voi sanoa, että tämä ei lihota. Varmasti lihottaa, kun liikaa syö.
Kiitos Jari, olen erittäin iloinen että tämä alkaa jo olla lähes yleistietoa. Varsinkin kookoksen lauriinihappo ja muut keskipitkät tyydyttyneet rasvat ovat jo kauan olleet kovassa huudossa ravitsemuspiireissä.
Siis suunnilleen kaikkialla paitsi maailman kummallisimmassa takapajulassa nimeltä Suomi =)
Pansuolasta olisin ennen vastannut jotain sen rajuun valmistusmenetelmään, kiderakenteeseen, ja kemiallisen jodin myrkyllisyyteen liittyvää. En enää, koska sellainen tuskin ketään kiinnostaisi, paitsi todellisia "foodieita" eli ruokanörttejä. Enkä muista vakuuttaneeni, ja vielä vähemmän "käännyttäneeni", ketään faktojen määrällä - maallikko kun olen, ja tittelit puuttuu.
Onneksi enää ei tarvitse lähteä niihin väittelyihin. Voit nimittäin itse testata asiaa.
Ota kaksi pientä vesilasia, laita toiseen teelusikallinen pan-suolaa, ja toiseen teelusikka aitoa Celtic Sea Salttia. Sekoita suolat veteen kunnolla niin että liukenee, ja nauti hartaasti. Ja älä säikähdä jos sitä oikeaa suolaa tekee mieli ottaa heti perään toinenkin teelusikka :) Antaa palaa, se on terveellistä, myös virallisten lääkäreiden mukaan. Siis niiden, jotka asiaan ovat ehtineet perehtyä.
Sitten saat kysyä lisää niin voidaan jutella aiheesta vaikka koko ilta. Ruoasta ei kovin rakentavaa keskustelua saa aikaan, ennen kuin molemmat osapuolet TIETÄVÄT omasta kokemuksesta kumpi on parempaa; alkuperäinen, luonnollinen, puhdas ja ravinteikas, vai synteettinen kalliisti brändätty valtion tukema halpis-kemikaali.
Toki pan-suola on parempaa kuin se kaikkein huonoin pöytäsuola. Mutta miksi tyytyä muutamaan ultrakuumennettuun käsiteltyyn kivennäisaineeseen, kun voit saada lähes kaikki luonnossa esiintyvät kivennäis- ja hivenaineet juuri oikeassa muodossa ja luonnon tarkoittamissa keskinäisissä suhteissa. Kumpaa varten ihmiskeho on rakennettu - pan-suolaa vai oikeaa suolaa?
Meriveden (ja laadukkaan merisuolan) koostumusta ei muuten edes tiede vielä täysin tunne. On kokeiltu valmistaa merivettä laboratoriossa, eli laittaa siihen veteen kaikki, mitä nykytiedon mukaan merivesi sisältää, ja vieläpä samoissa suhteissa. Ja tuloksena on myrkkyä, joka tappaa merikalat. Samoin muuten kemiallinen H2O eli "vesi" tappaa sitä juovat eläimet pidemmän päälle. (vinkkinä nörteille: oletko kuullut sanan ORMES - Orbitally Rearranged Monoatomic Elements?)
Meidän on siis aika herätä nykyisen reduktionistisen maailmankuvamme rajallisuuteen, ja luottaa enemmän omaan perusjärkeen ja omiin aisteihin kuin toimittajien usein hätäisesti tulkitsemiin tutkimuksiin. Tiede ja media eivät ole jumalia, vaikka parhaassa tapauksessa molemmista on suunnaton hyöty. Siis välineenä, ei jumalana. Sinä olet oma paras ravintogurusi. Eikä siihen tarvita virallista viranomaislupaa :)
Takussa: oletko kuullut negatiivisista kaloreista? Ruusukaalin sulattaminen taitaa viedä kehosta enemmän kaloreita kuin mitä se sisältää.
Jari: Kiitos lanttuvinkistä, täytyypä kokeilla joku kerta!
Bataatin ideana on tuoda omatekoiseen roskaruokaan se "aidon" sokerisipsin maku. Jos oma sipsi häviää makeudessa kaupan karkkitaffelille, kärsii tämäkin hengentuotoksemme terveysreseptille tyypillisen kohtalon - ei mene kaupaksi.
Olen huomannut käytännön kokemuksen kautta, että glykeeminen indeksi käy melko tarpeettomaksi sitä mukaa kun ravinnemäärissä mennään lähemmäs alkuperäistä tasoa. Nopea hiilari on ongelma niin kauan kun sulla on karmea puutos kromista ja muista tärkeistä ravinteista.
Kokeilepa joku kerta tehdä niin nopea GI-jälkkäri kuin voit kuvitella - paljon kotimaista hunajaa, luomutuoretaatelia, ja pohjaksi vaikkapa biodynaamista valkoriisiä, kunnolla keitettynä ja jääkaapissa viilennettynä. Mutta laita mausteeksi reilusti raakaa kaakaojauhetta (Green & Black's käy paremman puutteessa), luomucayennea ja luomukanelia. Tulet yllättymään - ei tunnu missään. Superravinteikkailla pakastemarjoilla saa lähes saman vaikutuksen, mutta kaakao, kaneli ja cayenne ovat kyllä omaa luokkaansa verensokerin tasapainottajina.
Kun keho puhdistuu, ravinnevarastot täyttyvät, ja alkuperäiset vaistot ottavat vallan, ei bataattia, suodatettua hunajaa, ja muuta ylijalostattua karkkia juurikaan tee enää mieli. Paitsi jos urheilee paljon. Liikuntaan tarvittavat ylimääräiset kalorit helpoin ottaa nopeasti ja puhtaasti palavista hedelmistä, ja aktiivisemmalla kuntoilijalla on siihen myös varaa ilman insuliinihäiriöitä.
Mutta joo, ollaan varmasti samoilla linjoilla alhaisten insuliinitasojen tärkeydestä. Mun osalta todellinen opiskelu alkoi neljä vuotta sitten juuri Noorankin mainitsemasta Dr. Mercolasta, joka painotti jo silloin pitkälti samoja asioita kuin Karppaajat ja koko VHH-leiri nykyään Suomessa. Eli insuliinitasot alas, turhat hiilarit ja viljat pois. Ja olen edelleen vahvasti samaa mieltä. Mutta David Wolfelta olen sittemmin oppinut, että paljon tärkeämpää kuin hiilareiden määrä tai nopeus, on hiilarin ja ravinnemäärän suhde. Mustikka ei tapa, vaikka onkin kaloreiden osalta suurimmaksi osaksi sokeria ;)
Niin, ja kiitos ystäväni Noora näistä resepteistä! Hienosti selkeytettyä tekstiä, ammattilaisen jälkeä :)
Olli Posti, mistä luulet meriakvaarioiden veden olevan peräisin?
Suffer: no tuskin mistään laboratoriosta missä ne liottaa kemiallisesti valmistettuun veteen kemialliset versiot jokasesta meriveden sisältämästä tunnetusta mineraalista =)
Voi olla tietty väärässä, mut haluisin kyl nähdä sun meriakvaariolaboratiriotehtaan :)
Olli Posti, minä puolestaan haluaisin tietää, mistä väitteesi synteettisen meriveden myrkyllisyydestä on lähtöisin.
Olli, hiilarin ja ravinnemäärän suhteen voin minäkin allekirjoittaa. Tuossa ovat monet kasvikset, hedelmät ja marjat voittajia siitä syystä, että niissä on vähän hiilareita. Jonkinasteisena insuliiniongelmaisena voin kyllä makeuttaa jälkkärin pienellä määrällä sokeria tai hunajaa, mutta viljat ja paljon tärkkelystä sisältävät juurekset jätän suosiolla väliin. Näin pysyy paino hallinnassa ja ruoka herkullisena. :) Epäilemättä muunlaisiakin aineenvaihduntatyyppejä ihmisistä löytyy.
Olli mitenköhän noihin sun informaatiohin pääsis käsiksi? :) Olis vähän helpmpaa, kun ei tarvisi itse alkaa alusta ja kahlata vinoo pinoo kirjoja ja sitten miettiä mitkä niistä ovat oikeilla jäljillä. Vai onko sun ravinto tieto yhtä tarkkaan varjeltua kuin oikea tantrismi? :)
Anonyymi, pidän varsin mahdollisena, että sillä on yhtä paljon tekemistä empiirisen todellisuuden kanssa kuin oikealla tantrismilla.
Takussa:No yleensä ihminen osaa lopettaa ruokailun, kun vatsa on täynnä :) Nämä ovat HERKKURESEPTEJÄ, joita perusjamppa ei vetele lounaaksi :)
Olli:NÄÄHÄN ON SUN RESEPTEJÄ :D Että kiitos vaan itsellesi!!!
Anonyymi voi tarkastaa Ollin Nutrix-kirjan, josta Noorakin on kirjoittanut. Suffer wellille taas Ollin omakohtainen kokemus ja vuosien tutkailu ei taida riittää empiiriseksi tiedoksi.
Ollille terveisiä sen verran, että ihanaa kun joku jaksaa säteillä noin kirkasta valoa näinkin harmaana päivänä! Maailma kaipaa lisää onnellisia ihmisiä.
Ooh, kiitos näistä resepteistä :). Pitää hetimmiten kokeilla varsinkin tuota suklaatia ;).
Mistäs näitä Ollin upeita reseptejä saisi kahlattua käytäntöön nutrixin lisäksi???
Kiitos Noorasta näistä parista, tahtoo lisää.
tässä olisi kans tosi herkku, ei vaan saa täältä vielä (luulisin)
http://www.reneevoltaire.se/2009/03/harliga-hallonremmar/
sitä odottaessa!
Tämä superfood-juttu kiinnostaa kovasti. Oletko Noora, tai joku muu tietoinen esim. acai-marjasta, joka ilmeisesti maailmalla on kovassa huudossa gojin ym. rinnalla?
Ja lisäksi, kun luin tuon Puhdistamo-osion, riemastuin ja kävin katsomassa. Loistavaa. Monenlaista herkkua tilaan sieltä helppouden vuoksi, viime päivät kun on tullut vietettyä erilaisissa supermarjakaupoissa ympäri nettiä. Uskaltauduin tilaamaankin (acai-jauhe ja goji) jostain päin maailmaa. Saas nähdä miten käy ja mitä posti tuo, vai jääkö on mun pussukat tulliin.:)
(Kuitenkin siis ennen kuin joku ihmettelee näitä ihmemarjoja ja niiden tarvetta niin mainitaan vielä, että nämä superit vain kotoisten lisänä. Esim. mustaherukat, mustikat ja vadelmat kuuluu ihan jokapäiväiseen ravintoon, niitäkin voi lisäillä melkein kaikkeen. Ah, ylistys kaikille maailman marjoille ja hedelmille ja muille puhtaille herkuille.)
anna
Minua kiinnostaisi acai-jauheen ja gojin ekologisuus (ja eettisyys), sekä niiden vertaaminen suomalaisiin (jopa itsekerättyihin) marjoihin.
Hyvä ettei tullu kahvit näppikselle. Siis ihan oikeastiko joku vielä on sitä mieltä että on olemassa negatiivisia kaloreita? No onnea ja menestystä vaan...
Muuten kuulostaa ruokajutut tässäkin postauksessa hyvältä ja aion kokeilla niitä mut nää kommentit heittää kyllä välillä yli ihan kymppimailissa.
nää kommenttien perustelujen taso alkaa olemaan kristillisten foorumien tyyliä.."raamatussa sanotaan niin, niipä tää on totta ja sä väärässä"
Tuli tässä mieleen näitä kommentteja lukiessa ja yleensä näitä ruokakeskusteluja seuranneena:
Mitähän Aira Samulin syö? Yli 80-kymppinen ja paremmassa kunnossa kuin moni 40-kymppinen.
-Basilika
Suffer: David Wolfelta, jonka ansiosta olen MS-taudin sijaan elämäni kunnossa. Kannattaa tsekata myös Maynard Murray, jos vesihommat kiinnostaa. Ja ehdottomasti Victor Schauberger.
Jari: Allekirjoitan täysin. Samaa mieltä olemme varmasti myös siitä, ettei tärkkelys taida alunperin edes kuulua ihmisen ruokavalioon. Luonnostahan sitä ei juurikaan löydy, se on tullut ravintoon vasta jalostuksen myötä. Voi kuulostaa radikaalilta, mutta ihminen ei todellakaan tarvitse grammaakaan mitään viljaa tai muutakaan tärkkelystä. Toki nautin itsekin toisinaan iduista, raakapuuroista, quinoasta, tattarista jne, mutta valkovehnästä en innostu.
Anonyymille: Tantrasta ei ole vielä edes empiiristä kokemusta (olen nopea), mutta ravintotiedon etsijälle suosittelen aloittamaan vaikkapa seuraavista:
http://www.naturalnews.com/
http://www.jonbarron.org/
sekä oma suosikkini http://www.numen.fi/
..unohtamatta tietenkään Nooraa ja Kempparia. :)
Oikean tiedon löytämisessä pätee ihan samat säännöt kuin kaikessa muussakin, kuten kavereiden valitsemisessa. Luota niihin jotka ansaitsevat luottamuksesi. Älä luota niihin jotka patsastelevat poliittisen vallan suojissa.
Eli väännetään rautalangasta: jos luet laihdutuskirjaa, jonka kirjottaja on läski, lopeta lukeminen. Vaikka sillä olis kymmenen professuuria ja sata virallista kunniamitalia.
Jos joku antaa sulle toimimattomia ja jopa haitallisia ohjeita, etsi parempia lähteitä.
Jos taas joku uudestaan ja uudestaan ansaitsee luottamuksesi ja auttaa sinua saamaan haluamasi tulokset ja jopa ylittämään ne, jatka lukemista ja kerro kavereillekin.
Niin simppeliä se on.
Me ei olla mitään avuttomia pikkulapsia, vaikka valtio, koulu, media ja viralliset asemaansa suojelevat asiantuntijat niin haluaisivat sinun uskovan - ja käyttävät paljon propagandarahaa mielenmuokkaukseen.
Jokainen saa ja osaa valita seuransa, leikkinsä ja opettajansa. Kokeile, mokaa, onnistu, ja opi molemmista.
en ole sun blogista koskaan hirveästi pitänyt, mutta nykyään täältä on lähes mahdotonta löytää yhtään oikeasti järkevää postausta. kommenttien taso on sitäkin matalampi...
hei oikeasti, "ravitsemuspiirit"? WTF :D
Saako steviaa Suomesta jostain?
Kiitos, viimeinen Anonyymi, että ehdit kaikilta kiireiltäsi kuitenkin seuraamaan näin huonotasoista keskustelua =)
Kerrotko vielä vähän tarkemmin, mieluiten omalla nimellä, mikä Nooran blogissa tarkalleen ottaen mättää? Ja vieläpä niin pahasti, että sulla on aikaa heittää lokaa toisen niskaan, joka käyttää arvokkaan vapaa-aikansa toisten auttamiseen.
Siis aikataulusi puitteissa tietenkin.
Julia: Saahan steviaa, ainakin Cocovilta. Tuossa linkki:
http://www.cocovishop.com/epages/Kaupat.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/Spray/Categories/Stevia
Minulla on tuota vihreää steviaa, joka on aika voimakkaan makuista; valkoista suosittelen ennemmin. Stevia on kyllä tosi riittoisaa, tuollanen kympin purkki kestää ties miten kauan.
Steviaa kannattaa käyttää yhdessä hunajan tai vaikkapa agaavesiirapin kanssa, koska yksin käytettynä se tavallaan huijaa kehoa, joka luulee saavansa jotain energiapitoista hiilaria, muttei saakaan. Stevian makuunkin saattaa kyllästyä aika pian jos sitä käyttää paljon, yksistään ja päivittäin. Kotimainen hunaja + valkoinen stevia = täydellinen pari!
Millähän perusteella nää kommentit nyt on niin ala-arvoisia? Koska ne kapinoi virallisterveellistä kantaa vastaan?:)
Et Olli satu olemaan jäsen thebestdayeverissä? :) Törmäsin kyseiseen sivustoon ja David Wolfiin Mike Adamsin kautta, mutta ei ole vielä toiminu. Luin jostain youtubin kommentista, että jäsenyys maksaisi vuodessa yli 300 dollaria. Kiinnostais mitä porukka sitten saa vastineeks, että maksaa noin suuren summan siitä. No ehkä se ei selviä mulle koskaan, kun itse en ole moista summaa valmis maksamaan. Kävin myös tuolla Jon Barronin sivuilla. Hyviä juttuja, mutta ärsyttää tuo usalaisten teveys "looklike".
Täällä ilmeisesti pyörii joitakin karppareita, niin haluaisin tietää korvaatteko te kaiken sokerin makeutusaineilla? Pyörin vähän aikaa karppareitten foorumilla ja alkoi vähän vaikuttaa siltä, että ehkä se ei niin tervettä hommaa olekaan. Itse kyllä kannatan hiilihydraattien vähentämistä, mutta en kannata makeutusaineita.
Ja haluaisiko joku vielä lyhyesti kertoa mitä hyötyä on mm. macasta ja msm-jauheesta. Olisi mukavaa lukea omakohtaisia kokemuksia välillä suomeksikin. Jostain syystä en löydä suomeksi kauheasti tietoa ja enkkukiintiö alkaa olla täynnä.
Sitten te joita Kemikaalicoctail ärsyttää, niin tarvitseeko sitten tulla lukemaan. Ilmeisesti jotkut sitten saa jatkuvasta kritisoinnista tyydytystä.
H, yleensä makuaisti hieman muuttuu, kun sokerin ja muiden hiilareiden määrää rajoitetaan. Ei tarvi sitä makeutusta enää niin paljon ja maistaa paremmin elintarvikkeiden oman makeuden. Stevia on luonnosta peräisin ja se on todennäköisesti turvallinen makeutusaine, mutta jos ei sitä uskalla käyttää, niin pieni määrä sokeria silloin tällöin ei ole käytännössä mikään ongelma, kun ruokavalio on muuten kohdillaan.
Olli: kiitos! Luulin tosiaan ettei sitä saa mistään. Tahtoisin vähentää sokerin käyttöä mutten myöskään käyttää aspartaamia ja muita myrkkyjä.
Oooooooooo :D ihanaaa! Näitä on päästävä kokeilemaan :) Kiitos!
Jos jotain makeutusta käytän, käytän hunajaa. Sokerin ja makeutusaineiden väliltä valitsisin sokerin (mutta en keksi mihin tarvitsisin kumpaakaan). Jotkut karpit taitavat käyttää noita makeutusaineita, käsittääkseni erityisesti laihduttajat?
Mutta niinkuin Jari sanoi, maku muuttu, ja nykyisin en oikeastaan käytä hunajaakaan juuri koskaan. Jos on vieraita, saatan tehdä jotain jälkkäriä jossa on hunajaa, tai laittaa sitä teehen. Se on jotenkin salonkikelpoisempaa kuin normaalisti teessä käyttämäni kookosöljy =D
OO MITÄ KESKUSTELUA, OON IHAN FIILIKSISSÄ :)
Anna:Acai on mulle uusi, mutta perehdyn siihen NYT!
Hei Te asiasta perillä olevat:
mikä neuvoksi ruokahaasteiselle, jonka pitkä allergialistaus ei mahdollista mm. kookoksen käyttöä.
Mahtavia ohjeita -- mutta millä kookoksen korvaa - maku-/ravintoarvomielessä?
"kemiallisen jodin myrkyllisyyteen liittyvää" ?
Välttäkää vaan tätä kemiallista(?) ja myrkyllistä jodia ja vielä struuman saatte
"Jodi on ns. halogeeniryhmän alkuaine, joka esiintyy luonnossa lähes täysin muihin alkuaineisiin sitoutuneena. Ranskalainen kemisti B. Courtois eristi ensimmäisenä jodin vuonna 1811 merilevistä..."
Vaikka merilevästä siis ;)
Tämä artikkelissa suht seikkaperäisesti selostetaan jodi-lisäysten taustat:
http://www.saunalahti.fi/arnoldus/kilpirau.html
Ei sovi pansuola niille joilla on joskus pää kipeä: siinä on lysiinihydrokloridia, jota otetaan vastaan ongelmajätteenä Riihimäellä... miksi sitä ihmisen täytys sietää?
Lysiinihydrokloridi kuuluu niihin samoihin arominvahventeisiin, mitä ei lasten ruokiin saa laittaa. Lukee kirjassa "Ravintomme Lisäaineet", ei kannata pilata ruokaa sillä!
Mut Maldon-suola on hyvää kans:-)
Anonyymi:Hyvä kysymys. Ehkä Olli osaisi neuvoa sulle kookokisen korvaajan. Odotellaan vinkkiä :)
Siis KOOKOKSEN!! Onpas haastavaa tää kirjoittaminen, taas vaihteeksi...
Makumielessä kookoksen korvaa itsetehty hamppumaito! Vitamix hoitaa homman parhaiten, mutta tavallisellakin blenderillä saa ihan siedettävää, vaikkakin ärsyttävän raepitoista hamppumaitoa. Ja tietysti kannattaa kokeilla kaikkia mahdollisia siemen- ja pähkinämaitoja, sekä myös raakapuuro-tyyppisiä viljamaitoja. Liotus auttaa kaikissa, muttei ole välttämätön hampunsiementen ja rasvaisimpien pähkinöiden kohdalla (kuten cashew & para)
Ravitsemuksellisesti kookos ja hamppu täydentävät ja tukevat toisiaan loistavasti, mutteivät missään nimessä korvaa. Tässä kohtaa kuvaan astuukin kirkastettu voi, eli ghee, jota voi käyttää kookosöljyn tapaan.
Muita kokeilemisen arvoisia kookosrasvan korvikkeita ovat palmuöljy ja kaakaovoi. Kaakaovoi ja kookosöljy toimivat myös hyvin yhdessä.
Kaikkien tulee tietenkin olla aina luomua ja kylmäpuristettua. Muuten itkee sekä kroppa että makuhermot.
Uijui! Kiitos vinkeistä Olli!
Hamppu käyttöön siis :D!! Ja kaakaovoi -- tilasinkin sitä juuri jo aiemmin mainitsemastasi mestasta :P
(Pähkinät ja seesaminsiemenet myös nou-sopiwaa -listalla tällä multiruokuhaasteisella.)
Ja kiitokset myös täältä suunnalta Nooralle blogista! Mukava lueskella valveutuneiden ihmisten mietteitä ja saada vahvistusta siihen, että kyllä maalimasta välittäviä ihmisiä löytyy :)
- Jopi
Eipä kestä, Jopi. Älä muuten sitten säikähdä, jos jossain vaiheessa huomaat ettet olekaan enää allerginen.
Viime kesänä eräs silloinen uusi asiakas vaihtoi synteettisen sportti"ravinnon" kerrasta superfoodeihin ja 100% luomuun. Se oli allergisin kaveri jota olen luultavasti koskaan tavannut, allergisoivien aineiden lista taisi olla pidempi kuin sallittujen ruokien.. Varsinkin pähkinöitä piti välttää ihan täysin, pahat oireet ja kohtaukset saatto tulla naurettavan pienistä jutuista.
Pari viikkoa nokkossmoothieilla, superfoodeilla, yrteillä ja merilevillä, ja kaveri veti kaikkia pähkinöitä kourakaupalla ilman oireita. Immuunijärjestelmä toimii aika eri lailla ravinteilla kuin ilman niitä. Mullakin on tästä tullut aika kattavaa kokemusta MS-taudin kautta.
Budjetin rajoissa suosi ravinteikasta luomua, ja kesällä kannattaa kerätä blenderiin kaikkea vihreää mitä siellä luonnossa kasvaa (myrkkasveja lukuunottamatta), hedelmien sekaan. Reilun kuukauden päästä taas munkin blenderissä pyörii takapihan tuore ruoho (en asu keskustassa), marjapensaiden lehdet, kuusenkerkät, koivunlehdet, nokkoset, voikukat juurineen. Aluksi vähemmän näitä ja enemmän luomuhedelmiä & marjoja, mutta makuaistin tottuessa alkaa nokkosenlehti maistumaan sellaisenaankin, suoraan pensaasta. Kunhan nyt saan sen Vitamixin hankittua..
Niin ja tietenkin aina sopivasti kylmää vettä sekaan. Blendistäkin kannattaa aina "pureksia" suussa ainakin niin kauan että se ehtii lämmetä kehon lämpöiseksi. Suoraan juotu litran vihersmoothie saattaa tehdä väsyneen olon, mutta vartin aikana sippailtu suussa sulanut smoothie tekee todella raikkaan ja energisen olon! Parasta kesäruokaa.
Muuten, tuosta suklaareseptistä saa Fazermaisemman kun laittaa enemmän makeutusta ja vähemmän kaakaojauhetta. Maistuvampi, ja silti ihan yhtä terveellinen resepti voisi olla:
* 3 dl luomukookosöljyä
* 1 dl kylmäpuristettua kaakaovoita
* 0,5-1 dl Cacao Nibs
* 1 rkl kaakaojauhetta
* 1-2 dl gojimarjoja (kokonaisina tai mortterissa jauhettuna)
* 1 dl lucuma-jauhetta tai jauhettuja cashewpähkinöitä.
* 1 dl hunajaa ja/tai agaavesiirappia sekä vajaa teelusikallinen valkoista steviaa
* Aitoa vaniljaa
* Pieni ripaus suolaa
Sekä desi carob-jauhetta jos löytyy! Ja reilu ruokalusikka Macaa! Myös parapähkinä sopii tuohon loistavasti, kunhan jauhaa pieneksi mortterissa, tai vaikka blenderissä.
"Suklaa kovettuu nopeasti jääkaapissa, missä se säilyy useampia viikkoja."
Lisäisin tuohon sanan "teoriassa". Tämä ensimmäinen suklaaerä ei tule koskaan pääsemään takaisin kylmään.
Hei Noora oletko kokeillut tehdä jäätelöä cashew-pähkinöistä? Lontoossa maistoin ihanaa superfood-jäätelöä johon tuli:
- Luomu cashew-pähkinöitä jauhettuna
- Agavesiirappia
- Jäämurskaa/vettä
- haluamasi superfood-maku, kuten minttu ja spirulina tai lucuma ja cacao. Ei kaikkea sekaisin !
Ainekset sekoittimeen ja pakkaseen ja jäätelö on valmis kun on antanut hetken lämmetä lusikoitavaan muotoon.
InSpiral Loungessa oli tuollaista jäätelöä.
Tuo "jäätelö" on taivaallista! Avokado jäi pois (ostamani oli pilaantunut) ja pakastemansikoissani oli valmiiksi lisättynä (hedelmä)sokeria, mutta joka tapauksessa... Aah, tähän tuli himo!
Ja KYLLÄ, tämä pärjää jäätelölle vallan mainiosti! Ei edes tule vilu näin kylmään vuodenaikaan.
Lähetä kommentti