Ystäväni tietävät, että kirjojen lukemiseni rajoittuu lähes pelkästään tietokirjoin. Tammikuussa lukemani, mainio Sarasvatin hiekkaa on kauimpana tietokirjallisuudesta, johon olen viimevuosina yltänyt... En voi sille mitään! Otan fiktioannokseni mielummin leffana. Kompakti kaksi tuntia, jonka jälkeen voi taas palata todellisuuteen.
Parhaillaan luen Duodecimin Syödään!-pokkaria, joka ei kylläkään päädy kirjasuosituslistalleni, mutta erään kiinnostavan pointin haluan nostaa esiin.
Tiesitkö, että Suomessa vehnäjauhoihin on lisätty rautaa parinkymmenen vuoden ajan? Se lopetettiin vuonna 1994 kun havaittiin, että lisätty rauta ei tavoita niitä henkilöitä, jotka raudan oikeasti tarvitsevat. Kirjassa todetaan näin:
"Vuonna 1994 päätettiin lopettaa kaksikymmentä vuotta jatkunut vehnäjauhojen täydentäminen raudalla. Päätös johtui siitä, että joissakin tutkimuksissa oli todettu varastoraudan runsaan määrän olevan yhteydessä suurentuneeseen sydäntautiriskiin. Jauhoihin lisätty rauta lisäsi koko väestön raudan saantia ja eniten runsaasti energiaa käyttävillä miehillä, jotka sitä vähiten tarvitsivat. Täydentäminen oli huonosti suunnattu, koska se kohdistui huonosti niihin, jotka rautaa eniten tarvitsivat".
Onpas kummallista, että rautaa päätettiin lisätä juuri vehnäjauhoihin?! 80-luvulla syntynyt kun olen, on tällainen tieto jäänyt itseltäni täysin pimentoon. Onkohan asia ollut silloin joskus suurestikin esillä? Infopläjäys olkoon yhtenä esimerkkinä siitä, kuinka hyvää tarkoittavalla ruoka-aineiden ehostamisella voidaankin päätyä ojasta allikkoon.
1970-luvulla suomalaisista naisista noin 6% kärsi anemiasta ja määrä oli vuonna 1997 täysin sama. Vehnäjauhopimppauksen hyöty oli siis nolla, bonuksena kohonneet sydäntautiriskit.
Voisinpa hypätä aikakoneella tulevaisuuteen ja vakoilla, mitkä ehostetut elintarvikkeet yhä löytyvät kaupan hyllyltä. Ei kai tässä auta kuin odottaa ja katsoa.
Suositut tekstit
-
Talvikengistä on ollut paljon puhetta Kemikaalicocktailissa, joten jatketaan hyväksi havaitulla aiheella. Viime viikolla esittelin teille si... -
Yksi lempiherkuistani on mysli, jonka tekeminen on niin helppoa, että surkeinkin kotikokki siihen kykenee . Opin ohjeen ystävältäni Mallalt... -
Hiustenvärjäyksen riskit tuntuvat olevan ainoa asia, josta eri tutkijat, kemistit ja asiantuntijat ovat samoilla linjoilla. Hiusvärit ovat s...
-
Kävin viime viikolla jokakeväisessä ihonpuhdistuksessa ja sain kosmetologilta mukaani esitteen mineraalimeikkisarjasta nimeltä Jane Iredale ... -
Edellinen postaukseni sai teidät keskustelemaan selittämättömistä vatsaongelmista ja päätin nyt omistaa tälle rakkaimmalle aiheelleni oman ...
-
E621 tarkoittaa glutamaattia . Se on hajuton, valkoinen, kidemäinen suola, jossa on lihaliemen kaltainen maku. E621 tehostaa kei...
-
Tästä blogauksesta lähtien Kemikaalicocktailissa on uusi kategoria: Musta lista . Mustalle listalle joutuvat tuotteet, jotka ovat turhaa hu... -
Ihmiset ovat eri mieltä siitä, onko omaa kotia fiksua esitellä lehdessä vai ei. Äitini kokee, että koti on niin intiimi paikka ettei sitä ha... -
Mullistavaa! Tein eilen jäätelöä itse. Tai oikeastaan se on ehkä sorbettia. Mutta siinä ei ole sokeria — eikä maitoakaan! ... joten se on jo... -
Jihuu! Rämpiessäni sunnuntaina lumipyryssä Hakaniemen torin poikki, osui kohdalleni huopikaskauppias. Ja minähän ostin mustat Lahtiset, tiet...
18 kommenttia:
Tällä hetkellä kansanterveydellisillä perusteilla lisätään edelleen ruokasuolaan jodia (lisätty jo aika kauan) ja maitovalmisteisiin ja ravintorasvoihin (margariinit ym.) D-vitamiinia (joka on uusin lisäys). Jodin lisäämisellä ruokasuolaan on ollut hyviä seurauksia, sillä lähes hävitettiin aikanaan struuma-niminen kilpirauhassairaus kansastamme (jodia on Suomen maaperässä liian vähän, jotta sitä saisi riittävästi suomalaisesta ruoasta). D-vitaamiinin saannin taas on todettu olevan Suomessa yleisesti liian alhaisella tasolla, koska aurinkoinen aikamme on vuodessa niin lyhyt ja kalaruoka, josta sitä saa hyvin, ei ole tarpeeksi suosittua kansamme keskuudessa. Lisäksi keinolannoitteisiin lisätään seleeniä, josta sen toivotaan päätyvän viljan mukana syöjien elimistöön, maaperämme on myös seleeniköyhää.
Kun syö luomutuoteita, on otettava huomioon näiden aineiden saanti, koska luomutuotteista näitä lisäyksiä ei löydy. D-vitamiinia ei siis lisätä luomulaatuisiin maitotuotteisiin, lisättyä jodia ei saa esim. ruususuolasta, merisuolasta jne... Sitä listään vain nk. poytäsuolaan ja pakkauksesta voi lukea, onko sitä lisätty. Tosin valmisruokateollisuus tietääkseni käyttää jodioitua suolaa (tästä en tosin ole varma-tietäisiköhän joku?)
Lisäksihän kaikki tiedämme, että nk. funktionaalisiin elintarvikkeisiin lisätään jos mitä...
PS. jodia on merilevissä, joita on hyvä käyttää, jos ei käytä jodioitua suolaa...
D-vitamiinin saannista esim. kasvisruokavaliota noudattaville on ohjeita mm. vegaaniliiton sivuilla...Tähän mielestäni kannattaa kiinnittää huomiota
Ja lopuksi itse uskon, että monipuolisella ruokavaliolla on mahdollisuus saada kaikki tarvittava. Lisäykset tehdään yleensä siksi, että monet ihmiset syövät melko yksipuolisesti ja tästä syystä johonkin tutuun ja paljon käytettyyn elintarvikkeeseen listään jotain puuttuvaa ainetta.
itse kärsin anemiasta, lääkärin mukaan vakavasta. Fe(III) 13 ja Hb 128.
Hemoglobiinini on loistava mutta ferrini-ionit ei.
Vielä viime kesänä Fe arvot olivat 6 ja Hb 120
Valitin väsymystä ja vomattomuutta. Lääkärini sanoi silloin etä veriarvoni ovat hyvät. Lisää vain kuukautisten aikana rautaa ruokavalioosi enemmän esim.pillereinä.
Mutta nyt arvoni ovat paremman ja lääkärin mukaan todella vakava anemia. ??
Koska vielä vuosi sitten lääkärit EIVÄT tienneet että Fe(III) arvot tulisi olla yli 50. Kun vanha tieto oli 5-50.
eli vanhaa tietoa rauta-arvoista on ollut vielä 2000 luvun alussa..
Hei, suosittelisin lukemaan Michael Pollanin uusimman "Oikean ruoan puolesta" (in defence of food). Bloggasin siitä just ja aika silmiä avaava (vaikka luuleekin jo tietävänsä paljon). Olit hänen aikasemmasta kirjasta jo jotain postannutkin...
Tuli tämä bloggaus heti mieleen kun luin seuraavaa uutista:
"Naudanjalostus tuottaa superlehmiä - Lehmistä tehot irti
Keskimäärin lehmä lypsää 8 600 kiloa vuodessa, mutta huippuyksilöt voivat yltää kaksinkertaisiin kilomääriin. Jalostuksen ansiosta lehmien lypsämät maitomäärät ovat kasvaneet parin prosentin vuosivauhtia."http://www.talouselama.fi/yrityskaupat/article273081.ece
Sinänsä jalostus on ymmärrettävää, mutta kun jalostusta tehdään jo laboratoriossa. En tiedä minkälaisia määriä lehmät ovat ennen tuottaneet maitoa, mutta jokin vaikutus tuolla on oltava maidon laatuun ja tasoon. Varmaan myös luomutiloilla on näitä jalostettuja lehmiä? Eikä voi kovin tervettä olla lehmälle tuottaa 18 000 litraa maitoa vuodessa.
Ei tule ostettua maitoa kuin pari kertaa vuodessa, mutta taitaa sekin jäädä. Ja muutenkin tuo asenne "Lehmistä tehot irti" on aivan raivostuttavaa.
Rauta ja raudan imeytyminen on käsittääkseni kasvissyöjille vielä suurempi ongelma, kuin vähän lihaa ruokavalioonsa sisällyttävillä. Joku viisaampi varmaan tietää miksi...
Moni tuttavani on ottanut vähän lihaa ruokavalioonsa, koska anemia on ollut niin iso ongelma.
Lisärauta pillereistä kun ei oikein ole imeytynyt.
Lehmistä kun on ollut puhe, niin selvittäisitkö, pitääkö luomu-lehmien olla vasikasta asti luomuruualla, vai mitenkä pitkä siirtymäaika on ennen kuin lehmästä ulostullutta maitoa voi luomuksi kutsua? Savon Sanomista kun luin että yleensä luomu-sopimus solmitaan viideksi vuodeksi kerrallaan, joka taitaa suunnilleen lehmän ikä ollakin.
Eli pistetäänkö navetan asukaskunta vaihtoon kun nimi laitetaan paperiin?
Tuo geneettinen jalostus lienee melko uusi ilmiö karjanjalostuksessa. Perinteisesti on pyritty mahdollisimman terveeseen ja tuottavaan yksilöön valinnan avulla. Erityisesti 90-luvulta lähtien on kiinnitetty entistä enemmän huomiota eläinten terveyteen ja esimerkiksi lehmän utareen rakennetta on yritetty parantaa niin, että ns. liivilehmien määrä saataisiin vähentymään. (Lehmälle joudutaan laittamaan liivi siinä tapauksessa, että utare ei ole rakenteellisesti ideaali ja tuumenet eli siis lehmän nisät roikkuvat liian alhaalla. Tällöin lehmä voi itse vahingossa astua niiden päälle ja saada vammoja ja tulehduksia.)Myös sorkkaongelmia ym. jalostuksen vaikutuksia pyritään vähentämään.
Tällä hetkellä lehmien keskimääräinen elinikä on tuossa noin viiden vuoden paikkeilla, mikä on hyvin alhainen, sillä lehmä voi elää reilusti yli kymmenvuotiaaksi säilyttäen sekä terveytensä että hyvän maidontuotantokyvyn. Tähän tilanteeseen on jouduttu ulkoisten, pääasiassa taloudellisten pakotteiden, takia ja kehitystä haluttaisiin viljelijäpuolella kääntää.
En ole enää aktiivisesti tekemisissä maitotilan arjen kanssa, mutta omasta mielestäni kehitys on mennyt hyvään suuntaan viime vuosikymmeninä. Esimerkiksi eläinsuojelullisia ja eläinten hyvinvointiin vaikuttavia tekijöitä on alettu tarkastella aiempaa paljon enemmän ja sitä kautta esimerkiksi yhä suurempi osuus lehmistä pääsee kesäisin laiduntamaan. Pihattojen lisääntyminen on myös tuonut eläimille mahdollisuuden vapaaseen liikkumiseen ja ulkoiluun myös talvella ja sitä kautta lehmät voivat toteuttaa laumahierarkiaa ja lajityypillistä käytöstä. Toivottavasti tämä kehitys jatkuu myös tulevaisuudessa - tykkäisin itse ostaa maitoa ja lihaa, kun tiedän varmasti, että eläimet voivat hyvin.
Missä muodossa tuo rauta on ollut? Muistan kyllä, mutta jokuhan sen valmisteen sinne tuottaa ja loppupeleissä aina ostaja kustantaa...
Kyllä meillä on hirittävän kauan ollut lääkevalmisteita ruoassa, kuten kaikki missä on lisättyä d-vitamiinia ja niissäkin usein on soijaölyä:-(
Ihme ja kumma, kun luomumaito sopii ja syy voi olla just siinä että niissä muissa on teollinen d-vitamiinilisä, onko kukaan muu huomannut?
Askorbiinihappo E300 närästää, mutta vielä läytyy esim mehuja, joissa ei sitä ole, vertaa vaikkapa appelsiinituoremehua, luomu ei närästä mut aina jos on se happolisä, kurkkua alkaa kuristaa:-(
Kokeilkaa ihmeessä joilla anemia on, jättää kaikki paakkuuntumisenestoaineet pois. Mun mielestä siinä oleva syanidi ei voi olla kenellekään hyväksi, ja mulle siitä tulee kurkkukipua ja puolen tunnin yskänpuuska. Pariin vuoteen en ole käyttänyt, mutta aika vaikea tuota on karttaa, jos ei lue tuoteselosteita. Ja kun niissä lukee "suola", täytyy itse tarkistaa valmistajalta, onko syanidisuolaa vai ei. Esimerkiksi voista on olemassa suolaton voi (mut ei luomua!!!) ja sillä tekeekin jo ihmeitä:-)
Näin meitä kusetetaan, linkissä juttua tumman ihon valkaisusta. Mulla oli aiemmin maksaläiskiä, mut meni näköjään 10 v että sain pois...
lihan lisäämisessä ruokavalioon raudansaannin takia ei ole järkeä! ennemmin pitäisi miettiä raudan imeytymistä: mitä ruokia kannattaa syödä yhtäaikaa, siis ettei rautapitoisten ruokien kanssa syö jotain mikä estää raudan imeytymistä...tästä löytyy kyllä tietoa.
Niin, viljan fytaatit aiheuttaa sen, ettei rauta imeydy ja se, että vain lihassa on B12-vitamiini sellaisessa muodossa, että elimistö sen hyödyntää - ja jos pähkinät sisältää mykotoksiineita, alkaa varmasti toisenlaiset oireet... siis eihän nämä mistään tutkimuksista löydy, vaan sairaiden omista kokemuksista. Mutta eihän omin konstein tervehtyneiden tietoja kukaan kerää ja siksi koko juttu paisuu aina vaan. Kukaan ei valita noista rautatableteista - ei ainakaan niistä mitä jaetaan ilmaiseksi?
No,ehkä kuitenkin sallin sen, että ihmiset helpottavat elämäänsä ja välttämät anemiaa syömällä joskus lihaa, kuin sen, että tekevät kasvissyönnistä ja ekoelämisestä itselleen niin hankalaa, että eivät siihen viitsi vaivautua ollenkaan.
Peruslaiskuus nyt vain kuuluu ihmisluontoon ja se, että "tietoa löytyy" on hieman eri asia, kuin että löytyykö sitä tietoa juuri silloin kun sitä tietoa tarvitsisi.
Raudan lisääminen vehnäjauhoihin kuulostaa yhtä typerältä ajatukselta kuin fluorin lisääminen juomaveteen.
Niinpä! Mut kun neuvottelee tuottajan kans asioista, saa sitä mitä tarvitsee. Mulla esimerkiksi tulee hirveä yskänpuuska E536 aineesta, koska siinä on syanidia ja yskä on oire syanidimyrkytyksestä. Turvotus on myös valtavaa, pakottaa käsiä ja janottaa. Mutta esimerkiksi luomujuustot, mitä meillä käytetään, tehdään karkeaan merisuolaan eikä niitä aineita tarvi käyttää. Pizzankin kuorrutan sillä tuorejuustolla (pakastan jos ostan enemmän kerralla ja kohmeisena se on helppo raastaa) ja eväänä on leipäjuusto. Ja eläimet saa juoksennella vapaana, hypellä ja kiikkua paremminkin, vuohia kun ovat:-)
Tulipahan muutama kysymys mieleen jodista, heitän ne tänne jos jollakulla sattuu olemaan tietoa.
Mitenhän on tuon jodin lisäämisen mielekkyyden laita nykyisin? Luulisi että ulkomaisia elintarvikkeita syömällä saa sen jodin, mikä suomen maaperällä kasvatetuista elintarvikkeista puuttuu. Käyttääkö esim. einesteollisuus jodioitua suolaa ja suomalaisia raaka-aineita, vai lisätäänkö jodia ulkomaisiin raaka-aineisiin? Miten tämä jodin saanti mahtaa mennä muualla maailmassa? Voiko Suomi olla ainut maa, jossa jodia ei saa luonnostaan tarpeeksi, vai koskeeko tämä esim. koko eurooppaa?
Hmmm, olen ymmärtänyt asian toisin kuin ensimmäien kommentoija apuu. Käsittääkseni jodia juuri saa puhdistamattomasta meri- ja ruususuolasta. Eikös jodi ole suolan luonnollinen ainesosa, joka vaan on poistettu tavllisessa valkoisessa raffinoidussa suolassa?
Jodin saannista kasvisruokavaliosta on hyvä artikkeli vegaaniliiton sivuilla (Vegaia-lehdessä julkaistu). Jodia lisätään suolan lisäksi myös eläinten rehuihin, joista sen ajatellaan kulkeutuvan ihmisiin. Valmisruokateollisuus ei läheskään aina käytä jodioitua suolaa, joten jodin puute voi uhata etenkin niitä henkilöitä, jotka syövät vegaanista ruokaa eivätkä käytä jodioitua suolaa ja merileviä. Merilevistä Nori sisältää vähiten jodia.
Etsiskelin tietoa noiden puhdistamattomien suolojen jodipitoisuudesta mutta en saanut näin pikaetsinnällä siitä oikein selkoa.Muita kivennäis- ja hivenaineita niissä on kuitenkin selvästi enemmän kuin puhdistetussa valkoisessa suolassa (kalium ja magnesium niistä tärkeimmästä päästä)
Joo, tosi huonosti googlettamalla löytyy jodiasiaa, mutta ainakin joillain ruususuolasivuilla sanotaan näin: (http://www.pihtipudas.net/kuntositi/sivu.php?ID=13)
Onko jodia?
Kyllä, 90 mikrogrammaa viidessä grammassa. Joten 7 - 10 g päivittäiskäytöllä saadaan hyvä kehon nestetasapaino, sekä solujen sähkökemiallinen tasapaino, johtuen Ruususuolan korkeasta mineraalipitoisuudesta.
Lähetä kommentti