Juuri kun olin sulkemassa koneen tältä illalta, sain tärkeän syyn blogata. Kuulkaas tätä: Espoo lopettaa natriumglutamaatin käytön kouluruoassa! IHAN MAHTAVAA! Hufvudstadsbladet kertoi asiasta ensimmäisenä, Aamulehti uutisoi asiasta tänään.
Käytännössä kyse on yhden ihmisen tervejärkisestä reagoinnista vanhempien kasvavaan huoleen. Espoon koulutoimenjohtaja Minna Ahola on päättänyt, ettei riskejä enää oteta, E621:n käyttö lopetetaan Espoon kouluissa ensi syksynä. Ahola välttää myös itse aineen käyttöä aina kuin mahdollista ja tekee erittäin fiksun päätöksen suojelemalla kaikkia Espoon lapsia tältä hermomyrkyltä.
Vaikka osasin arvata, että E621 on kouluruoassa yleisesti käytetty, järkytyin tiedosta, että lapsille syötetään natriumglutamaattia kouluruoassa lähes joka päivä! Huh huh. Jos olisin äiti, olisin tästä tiedosta aivan raivoissani. Ei ihme, että vanhemmat Espoossa ovat vaatineet muutoksia kouluruokaan. Tämä on iso askel, jonka toivon johtavan siihen, että aineen käyttö lopetetaan pian myös muissa kunnissa.
Psst... Jos et tiedä mitä natriumglutamaatti on, lue juttuni E621. Kirjoitin aiheesta myös Olotilassa: E621 on pian kielletty aine.
Suositut tekstit
-
Talvikengistä on ollut paljon puhetta Kemikaalicocktailissa, joten jatketaan hyväksi havaitulla aiheella. Viime viikolla esittelin teille si... -
Yksi lempiherkuistani on mysli, jonka tekeminen on niin helppoa, että surkeinkin kotikokki siihen kykenee . Opin ohjeen ystävältäni Mallalt... -
Hiustenvärjäyksen riskit tuntuvat olevan ainoa asia, josta eri tutkijat, kemistit ja asiantuntijat ovat samoilla linjoilla. Hiusvärit ovat s...
-
Kävin viime viikolla jokakeväisessä ihonpuhdistuksessa ja sain kosmetologilta mukaani esitteen mineraalimeikkisarjasta nimeltä Jane Iredale ... -
Edellinen postaukseni sai teidät keskustelemaan selittämättömistä vatsaongelmista ja päätin nyt omistaa tälle rakkaimmalle aiheelleni oman ...
-
E621 tarkoittaa glutamaattia . Se on hajuton, valkoinen, kidemäinen suola, jossa on lihaliemen kaltainen maku. E621 tehostaa kei...
-
Tästä blogauksesta lähtien Kemikaalicocktailissa on uusi kategoria: Musta lista . Mustalle listalle joutuvat tuotteet, jotka ovat turhaa hu... -
Ihmiset ovat eri mieltä siitä, onko omaa kotia fiksua esitellä lehdessä vai ei. Äitini kokee, että koti on niin intiimi paikka ettei sitä ha... -
Mullistavaa! Tein eilen jäätelöä itse. Tai oikeastaan se on ehkä sorbettia. Mutta siinä ei ole sokeria — eikä maitoakaan! ... joten se on jo... -
Jihuu! Rämpiessäni sunnuntaina lumipyryssä Hakaniemen torin poikki, osui kohdalleni huopikaskauppias. Ja minähän ostin mustat Lahtiset, tiet...
32 kommenttia:
Päivän paras uutinen!
Toisaalta kuitenkin ymmärrän sen käytön. Halpaa ja tekee ruoasta helposti "hyvää". Itsekin tuli joskus käytettyä grillimaustetta aina ranskalaisiin ja moneen muuhunkin ruokaan.
Nyt on onneksi oppinut noista eroon, eikä tee edes mieli enää. Herbamare on aivan parasta maustetta ja sopii todella moneen ruokaan. Namnam!
Joo, onhan se, mut aatteles, et sairaalaruoka voi olla ihan yhtä surkeaa... entä tarhassa?
Taas yksi syy lisää muttaa "maalle" Espooseen!
Tuskin natriumglutamaatinkaan suhteen on syytä paniikkiin, mutta en voi väittää, ettenkö uskoisi sen laukaisevan minulla migreenin.
Täytyy toivoa, että Espoon esimerkki leviäisi muihinkin kuntiin. Tulevana opettajana ja kouluruoan syöjänä sitä todella haluaisi välttää ruokaa, joka saattaa laukaista migreenikohtauksen. Päänsärky + 20 metelöivää teini-ikäistä oppilasta ei kuulosta houkuttelevalta yhdistelmältä ;)
Jotenkin musta tuntuu myös, että tuo natriumglutamaatti on yksi syy oppilaiden rauhattomuuteen. Nykyajan kouluaterioita syödessä tulee monesti mietittyä, miten hirveää einesroskaa kouluissa syödään. Omina kouluvuosinakin toki aika paljon eineksiä syötiin, mutta paljon keittäjät tekivät ruokaa myös itse. Nykyään keittäjät näyttävät siltä, että muualta tuleva ruoka vain lämmitetään syötäväksi. Erikoisruokavalioilla olevat oppilaat saavat yleensä koko koulun parhaat ruoat, koska heille kettäjät vielä tekevät itse ruoat, jotta varmasti tiedetään, mitä aineita ruoka sisältää. On tullut usein kiinnitettyä huomiota, että erikoisruokien pöydästä ruokansa hakevat oppilaat ovat yleensä myös luokan rauhallisempia oppilaita. Sattumaako?
Ei ole sattumaa, mutta kaikki eivät saa lääkäriltä todistusta minkäänlaiseen ruokavalioon, vaikka syy olisikin ruoassa.
Omia lapsiani, jos olisivat pieniä nyt, syöttäisin aamulla niin vahvasti, etteivät jaksaisi koulussa syödä muuta kuin jättiannoksen salaattia - mitä se sitten koulussa nykyään onkaan:-)
Hieno uutinen!
Eiköhän tuota E621 käytetä ihan joka päiväisesti.
Useimmiten päiväkoteihin, kouluihin, sairaaloihin ja vanhainkoteihin menee sama ruoka. Kuljetetaan kyseisiin keittiöihin valmiina. Kaikki kanaruoat esim. haisee vaan sille kananliemikuutiolle. Olen itse ollut päiväkodissa töissä ja niille muksuille syötetään nykyään aika ala-arvoista ruokaa! Suurin osa ei maistu millekään tai se maistuu pahalla. On siellä toki vielä poikkeuksiakin. Kaikki perunat on kumisia jne. Sitten ihmetellään kun lapset ei halua syödä. Se myös, että noille pikkusille vielä "pakkojuotetaan" sitä rasvatonta maitoa. Oli vähän yleinen vitsi joidenkin hoitajien keskuudessa tämä ruoan laatu. Mistä vanhemmatkaan sitä ruouan laatua tietää, kun hei eivät itse sitä syö. Sääli, että nykyään kunnat säästää juuri koulu ja muista laitosruuista. Syksyllähän tästä kouluruokaan käytettävästä rahasta oli juttua. Armeijassa tais ateriakohtainen raha olla suurin.
Itse olen käynyt ala-asteen, jossa sai luomuruokaa ja ruoka oli tosi hyvää! Eikä ollut silloin mitään vatsavaivoja. Yläasteellakin suurin osa ruuista hyviä, mutta lukiossa kyllä suurin osa aika kakkaa. Siellä annoskohtainen raha taisi olla 0,60€(taitaa olla minimi). Enkä ole mikään nirso sinänsä ruoan suhteen, mutta jossain se raja menee.
E621 löytyy kyllä melkein joka paikasta. Tuohon makuun jää kyllä myös koukkuun. Joskus kun oli rahat loppu niin söin varmaan viikon pelkkää riisiä liemikuutiolla maustettuna. Sen jälkeen olikin sitten vaikea syödä ns. tavallista riisiä. Päänsärkyä mulle ei toisaiseksi ole aiheuttanut kuin eldoradon thai sweat chili sauce(liikaa kerralla?). Se aiheuttaa aina päänsäryn. Olin aikaisemmin skeptinen tuota päänsärky juttua kohtaan, mutta nyt se on tullut itse todettua.
Niin olisiko tässä aihetta paniikkiin vai ei? Monet lapset menee kuitenkin tarhaan jo 1v. ellei jo vähän alle. Sitten tätä ravinneköyhää keinotekoista ruokaa syödään ainkin se 20 vuotta. Tästä korkeekouluihin, työpaikka ruokalat... Ihmisten pitäs olla tietoisia ja kiinnostuneita, mutta suurin osa ei ole. Nyt varmaan jotkut vanhemmat panikoi, että voi ei miksi tuollaista syötetään meidän lapsille. Sitten joku tyyppi sanoo uutisissa, että tämä on vain ylireagointia ja juttu unohdetaan. Näinhän nää aina jutut aina menee. Kuka kohta enää muistaa noita salmonella ja untuvakohujakaan. Ei varmaan auta muu kuin yrittää kasvattaa lapsistaan tietoisia kuluttajia, jos toivoo heidän pysyvän terveenruoan parissa.
Sain vihdoinkin katsottua tuon dokkarin All Jacked Up - Hungry For The Truth? Ihan hyvä pätkä niille, jotka ei ole vielä valaistuneet. :) Varsinkin toi USAN:n lihateollisuus on kyllä tosi hieno juttu.
Espoolainen:
Itse en kyllä ymmärrä sen käyttöä yhtään. Mausteiksi (tai makujen esilletuojiksi) riitävät suola ja pippuri, itse maku tulee raaka-aineista itsestään.
Vai pitääkö porkkanasta saada jauhelihan makuista?
Tässä nykyisessä kevennysmaailmassa se on jotenkin järkeiltävissä, että kun virvoitusjuomista halutaan kevyempi versio otetaan sokeri pois ja tehdään (sama) maku keinotekoisesti, mutta siis että ruoalle tehdään näin.
Porkkanaan käytetään grillimaustetta jolla siis saavutetaan mitä? Ja ihmetellään vielä kun ihmiset eivät tunne raaka-aineiden ominaismakuja...
Tää oli kyllä päivän paras uutinen! Sais vaan levitä muuallekkin ja laajemmalti, esim. työpaikkaruokailuun.
Älkää jääkö pelkästään toivomaan, vaan laittakaa sähköpostitse palautetta kuntanne ateriapalveluihin :)
HIeno uutinen! Yllätyin peräti että Suomesta löytyy noin järkevä ja jämpti päätöksentekijä. Toivottavasti muut kunnat ottavat mallia!
Itse allergisena, kun tutkin päivittäin kouluruokamme ruokalistoja, silmille pomppaa aina E621 ja kumppaneita. Kouluruoka on kuorrutettu lisäaineilla, erilaisilla stabilionti-ja säilöntäaineilla. Puhutaan, että, kuinka hienoa, kun suomalaisissa kouluissa saadaan ilmaista ruokaa. Samalla nuorille ja lapsille syötetään ravintoköyhää ja harmillista apetta. Erityisruoka-annokseni, joka oli pääasiassa possua, broileria ja vihanneksia ilman natriumglutamaattia, olivat tuplasti herkullisempia kuin kaikenmaailman kalapuikot ja lihapullat, joista tuli vatsa aina kipeäksi.
Noora ja muut oletteko kuulleet tai lukeneet sellaista lehteä kun ECOqueen? Mitä mieltä olette siitä?
Miina:Olen ostanut jokaisen irtonumeron, itseasiassa uusimman numeron myötä on blogaus tuloillaan..
Ja kaikille: TÄÄ TODELLAKIN ON HIENO JUTTU. Taidan lähettää Espooseen kukkia...
Mahtavaa! :) Kerrankin saa olla ylpeä kotikunnastaan ja kun vielä vaikuttaa oman työpaikan ruokaan niin pistääpä kyllä hymyilemään! Jihuu! kiitos infosta.
Hieno juttu tosiaan! Leviäisipä tämä yleisemmin ajatteluun. Ennen olin suorastaan addiktoitunut E621:een, nykyään jos erehdyn sitä syömään, on se lähinnä tympeän makuista, peittää alleen aidot maut ja maistuu inhottavasti suussa pitkään jälkeenkinpäin. Tuntuu myös, että saan siitä lievää pääkipua ja poskien kuumotusta, mutta en ole tuota niin tarkkaan testannut, eikä huvita testatakaan!
Koskeekohan tuo päätös muita glutamaatin lähteitä, esim. hiivauutetta?
Miina: kiitti vinkistä, ei ole tullut lehti vastaan. mutta jopa meidän kylän R-kioskilta EcoQueen lehti löytyy, vaikka ruotsalaisia ei pahemmin täälläpäin myydä. Täytyypä tutustua.
Linkistä löytää lehtien lähimmät myyntipisteet:
http://www.lehtipiste.fi/cgi-bin/lehti.pl?aih=12&id=%27217505%27
Saturnina:Veikkaan että ei koske, se olisi jo vähän liian mahtavaa :) Ajattelin olla yhteydessä Espooseen, joten voin kysyä asiaa!
Hah!! Ihan loistava uutinen. Milloinkohan Fazer Amica lopettaa sen käyttämisen niin ettei minun tarvitsisi Ammattikorkeassa syödä sitä joka päivä?
MIstä tuo uutinen löytyy? Pitää laittaa se linkiksi/liitteeksi valitukseen/ehdotukseen Amicalle..
Mahtavaa, tätä muuallekin! Mm. Unicafe "piilottaa" lähestulkoon kaikkiin ruokiin natriumglutamaattia mutta useimmiten mainitsee ruokalistoissa vain että ruuassa on lihalientä tai kalalientä (jotka siis sisältävät natriumglutamaattia). Kasvisliemessä on "vain" hiivauutetta..
Mahtavaa :) Toivottavasti tämä koskee myös päiväkoteja!
Tuossa kun katsoin HBL:n juttun kuvaa, niin heräsi kysymys, että onko liemivalmisteista ruuanlaitossa luovuttu kokonaan vai siirrytty maggin natriumglutamaatittomaan liemivalmisteeseen?
Tässä on ainakin ne glutamaatit, mistä itselleni tulee migreeni.
Ne ovat närästyslääkkkeiden vastavaikuttajia, joten senkin vuoksi täytyisi erikseen mainita, jos joku sellaisia käyttää... Ihan turhaa rasittaa elimistöä lääkkeillä, kun syy on piilotettu ruokaan!
Karoliina
Mikähän idea tässä muuten on:
Halvin ruoka syötetään koululaisille
Vangit saavat nauttia lähes tuplasti kalliimpia aterioita kuin lapset.
http://www.iltalehti.fi/uutiset/200904019324589_uu.shtml
Todella on hieno juttu! Vaatii kyllä viitseliäisyyttä, koska useimmat lihat on valmiiksi marinoitu, puhumattakaan valmisruoista tai puolivalmisteista, joissa lähes poikkeuksettta on E621. Toivottavasti tämä saa muutkin kunnat samalle linjalle ja tukut ja tuottajat tarjoamaan niitä natriumglutamaatittomia tuotteita.
Luin nyt nuo sinun Natriumglutamaattipostauksesi ja täytyy sanoa, että tuntuma oli hyvin propagandanomainen.
Kerrot aminohappomuotoisen glutamaatin toiminnasta aivoissa väittäen, että tästä voitaisiin päätellä yhtään mitään siitä millaisia vaikutuksia ravinnossa nautitulla natriumglutamaatilla on. Mainitsit sentään, että aivoissa glutamaatti eli glutamiinihappo on liittyy myös muistiin ja oppimiseen jotka ovat toisaalta varmasti sinustakin tärkeitä asioita. Unohdat kuitenkin sen, että tällä aminohapolla on muitakin rooleja elimistössä, mm. soluaineenvaihdunnan elintärkeänä osana.
Jatkat kertomalla, että Natriumglutamaatti aiheuttaisi mm. päänsärkyä, migreeniä, vatsakipuja... Voisitko mahdollisesti perusteella väitteesi jotenkin? Natriumglutamaatin vaikutuksiahan on jo 60-luvulta lähtien tutkittu monin tieteellisin tutkimuksin ja aineen haitallisuudesta ravinnossa nautittuna ihmisille ei ole saatu todisteita. Sokkotesteissä kellään joka on väittänyt joitain oireita aineesta saavansa ei ole todettu minkäänlaista herkkyyttä sille. Tarkemmin ja tasapuolisemmin tästä voi lukea vaikka ensialkuun Wikipediasta.
Ainoa tällä hetkellä edes hypoteettinen haittavaikutus voisi tulla natriumglutamaatin vapauttaessa glutamiinihappoa ruuansulatuksen kautta välittömästi syönnin jälkeen tavanomaista korkeamman määrän verenkiertoon. Epäilys perustuu vain eläinkokeisiin eikä ole olemassa näyttöä siitä, että vaikutus olisi ihmisellä sama kuin jyrsijöillä. Tutkittaessa vapaan glutamiinihapon tasoja veressä natriumglutamaatin nauttimisen jälkeen ei ole havaittu sitä veressä liiallisia määriä.
"Keinotekoisena" arominahan glutamaatti toimii ihan samalla tavalla kuin mikä tahansa mauste tai toinen ruoka-aine toimii keinotekoisena aromina. Mandariinin sekottaminen ruokaan esimerkiksi antaa sille "keinotekoisesti" mandariinin makua.
Mainitset, että isoa pahaa glutamaattia on mm. äidinmaidossa ja kiinalaisessa ruoassa. Mainitsisin, että se natriumglutamaatti on soijakastikkeen tärkein makua antava osa ja aasialaisessa keittiössä hyvin suositun umami-maun pääasiallinen antaja. Lisäksi glutamaattia on luonnollisesti lähes kaikessa missä on proteiinia, lihassa, kalassa jne. sillä proteiinit ovat aminohappoketjuja ja elimistö hajottaa proteiinin aminohapoiksi ravinnosta.
Ennen nykyisiä valmistusmenetelmiä japanilaiset saivat ruokaansa umamin maun merilevästä jossa natriumglutamaattia esiintyy korkeita pitoisuuksia sellaisenaan luonnossa kuten monissa muissakin lähteissä. Nykyään sitä voidaan valmistaa hiilihydraattien käymisprosessissa joillain bakteereilla tai hiivoilla, valmistustapa siis *ei* ole synteettinen kuten väität.
Hassua, että linkkaat sivupalkissasi New Scientistiin. Tieteellinen objektiivisuus kun tuntuu sinun jutuistasi olevan aika kaukana. Koko juttu on pelkoihin vetoava ja todella yksipuolisesti asioista kertova.
tämä sun blogi pistää kyllä miettimään asioita! itse olin ennen lisäainekammoinen (varsinkin vielä maalla asuessani), mutta nyt opiskeluaikoina olen rahan puutteen vuoksi syönyt mitä sattuu. Katsoin kuitenkin mielenkiinnon vuoksi maustehyllyyni (postauksestasi innostuneena:P) ja sieltä löytyikin ihan tavallisesta meiran jauhelihamausteesta tuota e621-lisäainetta. mulle tuli nyt jotenkin niin huono olo etten voi käyttää enää tuota maustetta:S grillausmausteessa ei kuitenkaan ollut tuota sitten..voiko tuo koodi olla jotenki "piilossa" ettei sitä olisi mainittu ollenkaan tuoteselosteessa? olisi mielenkiintoista lukea lisää eri lisäaineista, sillä ruokaostoksilla niiden tarkkailu unohtuu helposti. Ja olisiko sinulla mitään edullisia ja mahdollisimman lisäaineettomia ruokavinkkejä näin opiskelijalle?:>
slux, kiitos pitkästä postauksestasi - säästit minulta ison vaivan.
Noh. Minulla on amerikkalainen ystävä, joka kärsi ihan kummallisista oireista. Vapinaa, hikoilua, koordinaatiohäiriöitä, migreeniä... Lääkärit tutkivat ja ihmettelivät, viimein hänellä todettiin ms-tauti. Sitten ihan sattuman kauppaa hän alkoi kiinniittää huomiotaan syömisiinsä, ja huomasi, että oireet pahenivat aina kun ruuassa oli ollut tuota natriumglutamaattia. Hän puhui asiasta lääkärille, joka sanoi, että sepä on muuten mahdollista. Kun hän alkoi kokonaan välttää ainetta, oireet vähitellen katosivat, ja hän on nyt aivan terve tavallinen ihminen. Siis natriumglutamaatin takia hänet diagnosoitiin ms-potilaaksi!
Tässä Sluxille erityisesti yksi 4 kertaa migreeninestolääkitykselle määrätty ihminen mut enpä ole kertaakaan niitä ostanut! Nyt tiedän, mistä se migreeni tulee, enkä tosiaankaan aio hankkia sitä edes vahingossa, mut kuinka moni saa kärsiä niiden lääkkeidenkin haittavaikutuksista ihan turhaan? Migreenin takia tosin on niin moni jo sairaseläkkeelläkin.. Eikä kukaan ole heille tuosta asiasta maininnut? Ei olekaan, ei mullekaan, vaikka Neurologian oppikirjassa (on mulla se kirjakin) lukee selvästi että aiheuttaa päänsärkyä. Miksi sitä ei lääkäri voi kertoa potilaalle?
Niin, vatsavaivat alkaa tietysti glutamaateista siksi että samaa vaikuttavaa ainetta löytyy lääkeestä Hypochylin, jota voi ostaa ilman reseptiä apteekista, mutta vain hapottoman mahan hoitoon. Turhan takia mitään lääkeitä ei pidä käyttää saati sitten laittaa niitä ruokiin!
Lähetä kommentti