20.2.2009
Luomu maistuu paremmalta
Raastoin aamulla itselleni lounaaksi som tamin. Jääkaapissa ei ollut luomuporkkanoita vaan pari tavallista. Hyi kamala miltä porkkanan kuori maistuikaan! Kun tottuu syömään luomua, alkaa makueron todellakin huomata. Missä vihanneksissa tai hedelmissä - tai ruoassa yleensä - on omasta mielestäsi selvä makuero luomun ja ei-luomun välillä?
Tilaa:
Lähetä kommentteja (Atom)
Suositut tekstit
-
Talvikengistä on ollut paljon puhetta Kemikaalicocktailissa, joten jatketaan hyväksi havaitulla aiheella. Viime viikolla esittelin teille si... -
Yksi lempiherkuistani on mysli, jonka tekeminen on niin helppoa, että surkeinkin kotikokki siihen kykenee . Opin ohjeen ystävältäni Mallalt... -
Hiustenvärjäyksen riskit tuntuvat olevan ainoa asia, josta eri tutkijat, kemistit ja asiantuntijat ovat samoilla linjoilla. Hiusvärit ovat s...
-
Kävin viime viikolla jokakeväisessä ihonpuhdistuksessa ja sain kosmetologilta mukaani esitteen mineraalimeikkisarjasta nimeltä Jane Iredale ... -
Edellinen postaukseni sai teidät keskustelemaan selittämättömistä vatsaongelmista ja päätin nyt omistaa tälle rakkaimmalle aiheelleni oman ...
-
E621 tarkoittaa glutamaattia . Se on hajuton, valkoinen, kidemäinen suola, jossa on lihaliemen kaltainen maku. E621 tehostaa kei...
-
Tästä blogauksesta lähtien Kemikaalicocktailissa on uusi kategoria: Musta lista . Mustalle listalle joutuvat tuotteet, jotka ovat turhaa hu... -
Ihmiset ovat eri mieltä siitä, onko omaa kotia fiksua esitellä lehdessä vai ei. Äitini kokee, että koti on niin intiimi paikka ettei sitä ha... -
Mullistavaa! Tein eilen jäätelöä itse. Tai oikeastaan se on ehkä sorbettia. Mutta siinä ei ole sokeria — eikä maitoakaan! ... joten se on jo... -
Jihuu! Rämpiessäni sunnuntaina lumipyryssä Hakaniemen torin poikki, osui kohdalleni huopikaskauppias. Ja minähän ostin mustat Lahtiset, tiet...
50 kommenttia:
Porkkanissa todella on eroa. Ostin joskus Israelista tuotua porkkanaa, se oli aivan hirveen makuista, aivan kuin olisi syönyt suoraa niitä lannotteita. Kotimaisen ja luomun välillä ei aivan näin dramaattista eroa ole, mutta luomu maistuu "makeemmalta". Tomaatti maistuu myös paremmalta luomuna, pehmeemmältä.
-Basilika
luomusalaatti ei ole kitkerä, kuten jälkimaku taviksessa.nitriittikö syy...
porkkanassa selvä ero. tavista en ole ostanut vuoteen, se maistuu kemikaalille...
ulkomaisen luomuomenan luotettavuus huolettaa. miten luotettavaa mahtaa ylipäänsä olla ulkomainen (esim. italia, argentiina) luomu ???
kesällä aiotaan ostaa mansikat luomuna, onko kokemusta makuerosta tavikseen?
ps.upean blogisi fani jo 1kk:n:-), a.heikkilän jo pidempään...
Oikeastaan kaikki vihannekset ja hedelmät. Mulle tosin makuakin selkeämpi ero on se, että voin syödä luomu banaania ja kiiwiä, kun tavalliset turvottavat kurkun, kutittavat ja kirvelevät. Eli luomu kaikinverroin parempaa!
Ja vaikka et tätä kysynytkään niin lihassa maku ero tavalliseen on huima! Ja luomuliha ei valmistettaessakaan haise eikä siitä irtoa nestettä kuin ihan ihan vähän. Pakastaminen ei asiaan vaikuta.
Meille tulee välillä kotiin pari laatikollista luomuhyvää Labbyltä ja täytyy sanoa että luomun maussa on eroa, niin perunassa kuin päärynässäkin :). Erikoisesti syksyllä herkuteltiin luomunauriilla, jotka maistuivat juuri oikealta ja mehukkaalta.
Joo vaikka kysyttiin kasvispuolesta, niin pakko sanoa että lihassa on mustakin ihan käsittämätön ero! Tavan jauhelihaa (siis kunnon paistijauhelihaa, ei edes halvinta mahdollista) kun paistaa niin koko kämppään tulee kamala raadonhaju, hyi helkkari. Ihan joka kerta edelleen odotan että näin tapahtuu myös luomujauhelihan kanssa, ja yllätyn vieläkin aina kun se ei haise kuvottavalle :D
Munkin on pakko hehkuttaa luomujauhelihan eroa "tavalliseen". Kasviksista ja sen sellaisista ero on huimaava tomaateissa, porkkanoissa ja erityisesti kurkuissa!
Tavallinen vetinen, mauton ja vaalea kurkku ei ole mitään luomukurkun rinnalla. Se on oikeasti maukas (enpä olis uskonut että kurkkukin voi maistua ennenkuin kokeilin!). Lisäksi se väri mikä luomukurkusta jää leikkuulaudalle, on vihreä, eikä väritön niinkun tavallisesta kurkusta.
Mistä te ostatte luomulihaa? Haluaisin silloin tällöin juhlana tehdä ruokaa luomulihasta (kasviruokavaliolla elän muuten), mutta en löydä sitä mistään kaupasta.
Itse olen alkanut vähitellen siirtyä eri tuotteissa luomuun ja täytyy sanoa että tähän mennässä kaikkien tuotteiden maku on ollut jotenkin pehmeämpi ei-luomuun verrattuna. Me likes!
Luomulihaa löytyy mm. Citymarketista ja Stockmannilta.
Ystävälleni kauppias kertoi, että suomalaiset tomaatit ovat lähestulkoon luomuja. Niissä käytetään vain yhtä ainetta, jonka vuoksi ne eivät saa luomutitteliä. Tietääkö kukaan tuosta tarkemmin?
Mansikat! Oi miten hyviä ne onkaan luomuna! Tosin vain kerran olen kokeillut, mutta ne olivatkin sitten taivaallisia!
LUOMURUOKAPIIRI - Tietääkö kukaan onko sellaista Satakunnassa?
Tai mistä saisi listan Satakunnan alueen luomutiloista, joista voisi saada suoraan luomutuotteita?
Luomu kun on kaupoissa aika kallista.
Joulukuussa jouduin appelsiinin ostamaan eräitä keksejä varten joita tein. Kekseihin appelsiinista tarvittiin vain kuori raastettuna, joten siksi ostin luomua. Haju ja maku oli aivan ihania. Ja minä kun en edes erityisemmin appelsiineista pidä, mutta olipa todella herkkua tuo kyseinen yksilö. Luomuappelsiinin voisin ostaa toistekin.
Myös omenoissa ero on huomattava. Omasta puusta poimitut tai kaupan luomuomenat kelpaa miehelleni, mutta normaaliomenat aiheuttaa usein pistelyä suussa.
Parsakaalissakin on eroa, vaikka se ei ehkä ole niin huomattava kuin appelsiinien kohdalla.
Liha kannattaa hankkia mikäli mahdollista suoraa tilalta. On pääsääntöisesti edullisempaa kuin kaupassa ja saatavuus parempi. Monet kaupat myös tilaavat, kun alkaa tosissaan kysellä. Jotkut kaupat hyvinkin änkyröitä asian suhteen.
Kyselijälle Satakunnasta:
http://www.luomulaituri.net Ei ole antaa kuin Pirkanmaan versio äkkigooglettamalla.
Entisestä Satakunnasta, Punkalaitumelta, saa luomulihaa Jukan Kotilihasta www.jukankotiliha.fi
Minulla oli osoite, josta sai hakea tiloja alueittain, mutta kadotin sen. Harmitus. Yritän vielä etsiä.
Tomaatti.
Helsingissä saa Prismasta ja Citymarketista tuota Jukan kotilihan jauhelihaa tavallisena ja vähärasvaisena. Minusta se maistuu paremmalle kuin ei-luomu.
Jos kanimme voi toimia makutuomarina niin hänelle kelpaavat ainoastaan oman pihapuun omenat. Ulkomaisille hän nyrpistää nenää...
Viinirypäleet! Jos joskus erehdyn ottamaan taviksia luomun sijaan, rypäleiden kuori jää kyllä syömättä.
Kaksi koiraani tykkäävät myös luomusta enemmän kuin tavallisesta. ELi annoin niille (raakaa) jauhelihaa kahdelta eri lautaselta, toisessa oli normaalia ja toisessa luomua ja annoin koirien päättää kumpaa ne syövät ja ne söivät luomun ensimmäisiksi ja jättivät normi lihan lautaselle (ne ei ole koskaan jättäneet ruokaa lautaselle). Tein "testin" uudelleen ja samalla tavalla kävi! Olen myös testaillut koiriani muillakin ruuilla(kaikki ruokaisia kun ovat :) ) esim. viinirypäleillä, porkkanoilla ym. ja aina tulos on ollut sama syövät luomun ja jättävät "normaali" ruuan rauhaan. Tämän jälkeen meidän perheessä ollaan syöty vain luomua maksimissaan/pakosta kotimaista.
Varsinkin omenissa ja porkkanoissa olen huomannut suurimmat erot luomun ja "tavallisen" välillä. Myös lihassa on suuri makuero tavallisen ja luomulihan välillä. Tosin makuero kapenee, jos tavallinen liha on ostettu kauppahallin lihatiskiltä, eikä muoviin ja suojakaasuun pakattuna marketista. Tuo suojakaasu on mielestäni lihan pahin tuho kaiken kaikkiaan!
Koska opiskelijana minulla ei ole varaa aina luomuun, pyrin ostamaan vähintäänkin kotimaista ruokaa. Tosin, jos täytyy valita kotimaisen tai ruotsalaisen välillä, valitsen ruotsalaisen. Ruotsalaiset vihannekset kun maistuvat paremmilta ja vielä suomalaistakin vähemmän tehotuotetuilta.
Luomujauhelihan ja taviksen ero on suuri! Luomu kevytmaito on parasta maitoa, mitä kaupasta saa.
Luomu kiivit ovat paljon makeampia/parempia kuin tavalliset, joissa on kitkerä sivumaku lisänä. Lapset eivät voi syödä tavallisia kiivejä kirvelyn vuoksi, mutta luomuversioina maistuu. Vastaavasti luomu salaatit, sipuli ja kaalit ovat aidommanmakuisia, kun karvaus puuttuu.
Meillä uusitan maustehyllytuotteita luomuiksi sitä mukaan kun tavalliset maustepurkit tyhjenevät. Maut ovat voimakkaampia luomumausteissa. Eron huomaa etenkin yrteissä. Luomu tilli (kuivattu siis) on suosikkini! Voisin nuuhkia sitä päivittäin, ja käytänkin usein. Syksyllä löysin luomumausteet, ja tilliä on jo neljäs pakkaus menossa.
Tomaatissa, parikassa ja omenassa.. no oikeastaan kaikessa ;) Ehkä vähiten eron huomaa perunassa, mutta luomuna nekin tulee syötyä kuorineen.
..siis paPrikassa, piti sanomani.
Kananmunat!
En ole vuosiin syönyt tavallisia, jäi niin kauheat traumat entisajan kalanrehulta maistuvista munista.
Tavanomaisesti kasvatetut tomaatit eivät mielestäni ole lähelläkään luomua, olkoonkin ettei torjunta-aineita käytetä (enää, välttämättä) hurjia määriä. Oleellista on se, miten ne lannoitetaan --> taimet kasvatetaan esim. kivivillassa ja (keinotekoinen) lannoite tulee veden mukana.
Appelsiinit! Luomuappelsiini on suorastaan eri hedelmä kuin normiappelsiini. Muutenkin minun suuni maistaa luomun ja ei-luomun eron erityisen selvästi hedelmien kohdalla - vihanneksissakin on eroja, mutta ne eivät ole minusta aina ihan niin dramaattisia. Porkkana on tosin yksi niistä vihanneksista joissa luomun todellakin maistaa.
Myös kuivatut hedelmät ovat luomuna niiiin paljon parempia.
Valion mustikka-vadelma luomukevytviili on jotain ihan muuta kuin tavisviilit. Siitä on tullut mun herkkuhetkien vakiokamaa!
Satakunnassa saa luomulihaa Tenhon tilalta, http://www.tenhontila.net/ , noin vartin ajomatkan päässä Porista. Olen syönyt heidän jauhelihaansa ja voin suositella lämpimästi, todella hyvää.
Kasviksia, hedelmiä ja lihaa on luomuversioina syystäkin hehkutettu joten kerronpa vähän erilaisesta tuotteesta. Nimittäin muroista! Sen jälkeen kun luomumuroja olen syönyt tavalliset Kelloggsit ja muut ovat maistuneet suorastaan kamalilta. Parhaita merkkejä Nature's Path ja Dove's Farm, eipä paljon muita tosin Suomeen taideta tuodakaan. Esimerkiksi suosikissani, Doves Farmin suklaamuroissa, on käytetty italialaista luomuriisiä. En ole edes ajatellut että riisiä kasvatetaan Euroopassa! Nams.
Olin joskus teinikesänä luomupuutarhassa töissä ja sen jälkeen on kyllä tehnyt tiukkaa syödä ns. tavallisia tomaatteja, kun muistaa, miten paljon paremman makuisia ne luomut on. Lisäksi tietysti opin, miten paljon myrkkyjä tomaatteihinkin kaikissa kasvatusvaiheissa tungetaan. Ei ihme, että makukaan ei ole parhaasta päästä.
Kyllä! Kaikkiin se melkein pätee. Omenoihin, appelsiineihin, mehuihin, porkkanoihin......Sis kaikkiin hedelmiin ja vihanneksiin! Myös maitotuotteissa mun mielestäni on joskus eroja, mutta en niitä niin kauheesti käytä.
Porkkanoissa on tosiaan se että ne on makeampia ja niissä ei oo sitä sellasta tosi kitkerää makua pinnassa. Sisältä ei-luomu-porkkanat on usein aika mauttomia.
Mansikat! Mikään ei maistu paremmalta kuin luomumansikat:)
Luomukiivi ja -tomaatti ei kirvele suuta. Luomuappelsiini on taivaallinen, normiappelsiini ei ole. Meiän vanha kissa rakastaa luomuporkkanasosetta. Silloin kun vielä viljaa söin, niin Tuomon luomun ruisleipä oli täydellistä, hakkasi mennen tullen muut limput. Ainiin ja mustapippuri luomuna, tavallista en enää huoli.
Itse olin viime viikolla tosi pettynyt vihanneslootani mukana tulleisiin luomu tomaatteihin. Olivat vaalean värisiä ja mauttomia, melkein kuin pahimmat markettien talvitomaatit. Lämmöllä muistelen koti seudultani saatavia Härkälän tomaatteja, jotka eivät kylläkään ole luomua, ja kasvihuoneviljeltyinä vielä aikamoinen epäekoteko, mutta maistuivat kyllä vaan niin syntisen hyviltä. Pitäisi näin talvella malttaa luopua tomaateista kokonaan, kun ne ovat niin kestämätön vaihtoehto, ja usein vielä aika mauttomiakin. Kuitenkin ihmiset niitä niin kovasti haluavat, että jopa luomuvihanneksia toimittava firma niitä haluaa laatikoihinsa silloin tällöin sisällyttää, kuulemma asiakkaiden pyynnöstä. Odotan kovasti kesää ja ihania kunnolla kypsiä tomaatteja.
Huh, tulipas paljon kirjoitusvirheitä, pitäis koittaa keskittyä paremmin. Ja yleisesti siis lähestulkoon kaikki vihannekset maistuvat paremmiltamielestäni, ei ollut tarkoitus vain valittaa. Yleensä myös tomaatit ovat parempia, mutta eivät näköjään aina. Myös perunat ovat usein tosi hyviä luomuna. Kouluajoilta on jäänyt kammo kumiperunoista, mutta luomuna nekin maistuvat tosi hyviltä, eivätkä yleensä ole luomuna paljon tavallisia kalliimpia.
Kananmunien on ehdottomasti oltava luomua leivonnassa, koska maku, kuohkeus ja kosteus ovat aivan eri luokkaa kuin halpismunien styroksihöttö.
Myöskin luomusitruunat ovat ehdottomia leivonnassa, raastetun luomusitruunankuoren eteeriset öljyt ovat vahvoja ja aromikkaita, kuten myös luomuappelsiineissa.
Luomutomaatit ovat makeita ja täynnä mehukasta makua, toisin kuin vetisen ja mauttoman yhdentekevät tavalliset.
Luomujauhot ovat viljaisamman ja intensiivisemmän makuisia.
Pakastemarjoissa kannattaa suosia kotimaista luomua, makua ja aromeja on enemmän ja marjat ovat mehukkaampia.
Auringonkukansiemeniä ja pähkinöitä tarvitsee käyttää vähemmän luomuna, pienemmästäkin määrästä tulee kylläinen olo.
Tämä voisi auttaa luomulihan etsijöitä ja luomun etsijöitä yleensäkin. Luomutiloja listattuna jokunen osoitteessa
http://luomulaakso.blogspot.com/search/label/LUOMUTILOJA
Luomupekoni (Lontoossa maistettu) - ihan eri tavaraa kuin pekkis.
Kananmunat! Keltuainen erityisen hyvää. Ja kuulemma luomumunat kalpenevat jos saisi vapaasti ulkokasvaneiden kanojen munia. Siellä ne vetelevät matoja, hyönteisiä ja kaikenmaailman siemeniä ja kasviksia...
Porkkana, kurkku, tomaatti...
Ai niin, Goji!
Käytin juuri loppuun vanhan juoksevan hunajani ja avasin uuden, tuubissa olevan luomuhunajan: mikä tuoksu! Mikä koostumus! Aivan eri luokkaa kuin entinen mauton litku. Nam, näitä lisää.
Olet Noora varmaan lukenut Aurinkoista ruokaa-kirjan?
Kiitos ihanasta blogistasi, usein uusien, kiinnostavien juttujesi ilmestyminen on päiväni kohokohta!
Aurinkoista kevään alkua ja jatka samaan malliin!
-Kirsikka
Porkkana on sellainen, jossa sen eron huomaa selkeimmin. Perus tomaatti aiheuttaa suussa kirvelyä, kun taas luomua voi syödä ilman mitään reaktioita.
HEI IHAN MAHTAVIA KOMMENTTEJA TYYPIT! OOTTE IHAN PARHAITA: AKTIIVISIA JA VALVEUTUNEITA :D
En (taaskaan) vastaile jokaiselle, mutta kysymyksiin pyrin vastaamaan.
Anonyymi:En osaa sanoa, kuinka isolla todennäköisyydellä ulkomainen luomu ei olisi sitä.. Mahdoton arvailla. Pakko vaan luottaa, et on :)
Puolukka:Itse ostan luomulihaa töistä:yksi YLEn ravintoloitsijoista hakee itse luomulihan suoraan tilalta. Kannattaa kysellä ihan tavallisista ruokakaupoista, usein luomuliha ei ole esillä tiskissä vaan sitä pitää erikseen kysyä!
Sari:Tuo ei kyllä ihan voi pitää paikkansa. Palaan tähän ehdottomasti!
Anonyymi:Jos ei kotikulmilta löydy ruokapiiriä, perusta sellainen. Ohjeet löydät täältä :http://www.ruokapiiri.fi/clientHome.php
Luomuinen:Voisitko laittaa mulle mailia osoitteeseen kemikaalicocktail@gmail.com? Haluaisin kuulla lisää kotitestauksestasi, ihan superkiinnostavaa!
Eilonwy:Kiitti linkkivinkistä!
Kirsikka:En ole lukenut mutta nyt hankin sen, kiitti vinkistä. Ihanaa että tykkäät Kempparista :)
Tavis- ja luomukananmunan makuero on mielestäni huomattava. Lisäksi esim. tavisomenat aiheuttavat minulle suun ja huulien kirvelyä, luomuomenat eivät. Ja kyllä kotimaiset luomuomenat ovat makunsakin puolesta parhaita tietenkin....
-rr
Olin juuri keräillyt itselleni pientä listaa kotiovelle toimittavista luomu/lähiruokamyyjistä...osa näyttää olevan täällä jo mainittukin, mutta tässä vielä jos jollekulle on tuosta iloa: Lähiruokaa kotiovelle.
Testailusta puheenollen, tein kissoilla joskus testin että laitoin lautaselle voita ja toiselle kevytleviä. molemmat katit maisteli ensin molemmista ja söivät sitten ensin voin.
-Basilika
Luomumansikoiden jälkeen ei tavallisia halua edes maistaa, porkkanoiden ja tomaattien kanssa ihan sama juttu.
Kaaliruoat ei muuten haide luomuisista tehtynä samalla tavalla kuin tavalliset, on kokeiltu jopa kukkakaalin ja parsakaalin kohdalla ja ihme ja kumma, ei pahaa hajua kuumennuksesta:-)
Mut kaikkein tärkein käytännössä on se liha, joka tuotetaan luomuna ja jonka ainakin yks tuottaja pyörittää pikkupyöryköiksi, joita on kätevä kuskata eväänä minne vaan ja syödä vaikkapa kylmänä suoraan paketista, jos ei muuta ehdi;-)
MUTTA jos joku saa mahansa kipeeksi luomusta, mikä on hyvin todennäköistä silloin, kun on käyttänyt Valöion pilaamaa LUOMUKERMAA. Tämä on hirvittävän väärin kaikkia niitä kohtaan, jotka todella haluaisivat huolehtia terveydestään.
Karrageeni E407 aiheuttaa tulehdusta (Tobacmann, carrageenan) ja on täysin turha levävalmiste ainakin luomutuotteissa. En voi käyttää yhtään sellaisia tuotteita tulematta kipeäksi ja esim jäätelöistä ainoastaan Mövenpick sopii (toistaiseksi), vaikka sen sokerista sais ottaa ainakin puolet pois!
KIITTI KAIKILLE VINKEISTÄ JA KOKEMUKSISTA! Etenkin tekemänne "eläinkokeet" ovat kiinnostavia ja ne kandee ottaa vakavasti. Eläimet toimivat vaiston varassa ja niiden ruokavalinnat kertovat luomusta kyllä jotakin.
Lypsävää:Karrageeniasiaan aion paneutua omassa blogauksessaan, kiitos taas muistutuksesta.
Hyvä Noora!
Olethan lukenut kirjan "Petos lautasella"?
Huomasin karrageenin E407 yhteyden vasta siinä vaiheessa, kun keliakiaa sairastavat tuttavat alkoivat sairastua colitis ulcerosaan ja jotku sen diagnoosin kauan sitten saaneet söivät yleensä vain sellaista jäätelöä, missä sitä ei ollut:-)
Miksi keliakian syitä ei kukaan tutki?
Tiedän vastauksenkin: siitä ei kukaan maksa palkkaa:-(
Potkua:Olen lukenut kirjan alkuperäisversion, se uusi suomenkielinen opus lienee käännös? Sitä en ole siis lukenut.
Luomuinen: Uskon itsekin, että eläimet kyllä tietävät mikä on parasta :)
Mut älä anna koirille viinirypäleitä, sillä ne voivat saada niistä myrkytyksen (samoin rusinat). Vaikuttavaa ainetta ei ole vielä tunnistettu, mutta kannattaa ottaa varman päälle :)
Lähetä kommentti