Lupasin jakaa teille maukkaan, terveellisen, ekologisen ja halvan reseptin - tässä tulee. Kyseessä on hyvän ystäväni uuniruokabravuuri, slowfoodia siis:
KAALILAATIKKO
- noin 900g kaalia
- pari sipulia
- valkosipulia (1/2 yksikyntinen)
- tuoretta inkivääriä peukalon verran
- 300-400 jotain jauhelihaa (itse suosin tässä lammasta, myös soijarouhe sopii!)
- kasviliemijauhetta
- currya
- korianteria
- Herbamarea
- sitruunapippuria
- mustapippuria
- hunajaa
Kotimaista kaalia saa kaupoista pitkälle syksyyn. Olen niin cityurpo, etten rehellisesti sanottuna tiedä saako kotimaista kaalia kaupasta ympäri vuoden, mutta ainakin toistaiseksi sitä on tarjolla, eikä se maksa paljon mitään. Halpaa, hyvää ja ravitsevaa.
Kaali on rohdoskasvi ja erittäin C-vitamiinipitoinen vihannes. Etenkin fanittamassani hapankaalissa on paljon hyviä maitohapppoja, jotka tekevät gutaa suolistolle luoden otolliset olosuhteet hyville bakteereille. Hapankaalia kandeekin nauttia monesti viikossa jos kärsii levottomasta mahasta.
Kaali tekee hyvää myös ulkoisesti käytettynä. Käydessäni kasvohoidossa EkoEgossa, laitettiin kasvonaamioni päälle kaulittuja kaalinlehtiä tehostamaan naamion vaikutusta. Kaalinlehtien käyttö hoitokeinona on vanhaa kansanperinnettä ja kaalinlehtikääreillä voikin hoitaa polvivammoja, nyrjähdyksiä, turvotuksia ja tulehduksia. Kaalinlehtiä käytetään esimerkiksi lievittämään imetyksen aiheuttamia rintakipuja.
Fanitan monia kaaliruokia, mutta ehdoton lempparini on korealainen, vahvasti maustettu kimchi, jota itseasiassa ei olisi ollenkaan vaikea valmistaa itse. Ehkä saan aikaiseksi testata kichin valmistamista, resepti ilmestyy tietenkin sitten tänne! Myös joululaatikoiden reseptit ovat tulossa oman postauksen muodossa luettavaksenne, jahka ollaan vähän lähempänä joulua.
Psst... Ne edellisen blogitekstin perään kommentoineet, joita ärsyttää Kempparin itsehehkutus ja jotka totesivat kaipaavansa "enemmän sisältöä", teille tiedoksi että sitä löytyy lukemalla vaikka blogini ASIAA-postaukset. Sinne olen koonnut tekstit, jotka edustavat omasta mielestäni Kemikaalicocktailin kiinnostavinta asiasisältöä. Toivottavasti tiedonnälkänne tyydyttyy.
15 kommenttia:
Kaali muuten toimii noissa nivelvaivoissa erinomaisen hyvin! Käytän sitä itse hevosilla jalkojen turvotukseen. Edistää siis nestekiertoa. Samaan kelpaa raparperi, mutta se saattaa ärsyttää ihoa. Meillä on aina ykkösvaihtoehtona kaalikääryleet ja villapintelit turvonneisiin jalkoihin, vasta viimeisenä vaihtoehtona tulee linimentti.
Nina:Oi, kiinnostavaa. Käsitteletkö kaalit jotenkin (esim. kaulitsetko tai keitätkö ne) ennen kuin käytät niitä hevosilla?
Kiitos! Kasviliemijauhe kannattaa jättää pois, jos siinä on jotain hiivauutetta tai hydrloysoitua proteiinia - ne on glutamaatteja kans. Oikein hyvä ohje ilman sitä.
Luomukaali on tavallista parempi, jos on tarjolla, koska ikinä ei voi tietää, mitä kaikkia jäämiä kaalessa on. Talvikaaleksi kasvatettua kaalta ei saa tiettyjen torjunta-aineiden käytön jälkeen syödä ennen vuodenvaihdetta. Kuka tietää, kun ei sitäkään voi tietää, onko luomukaalen kasvattaja käytttänyt sitä luomusallittua Turexia? Kaalet kannattaa joka tapauksessa kypsyttää sen takia kunnolla, sillä se Turex sisältää bakteerivalmistetta...
Mehustan kaalit, eli käytännössä laitan ne muovipussiin ja hypin päällä:) En tee niistä muhennosta, ainoastaan rikon rakenteen, että niistä pääsee nestettä pihalle.
Kaali on myös loistavaa napostelu ruokaa esim. elokuvaa katsoessa. Pilkkoo vain suikaleiksi ja syö. Suuria määriä nautittaessa voi hajuhaittoja kyllä tulla...
Kaalilaatikko on herkkuani, slurps.
Myös -kääryleet maistuvat, mutta ovat kovatöisempiä valmistettavia.
Onpa jonkin verran tylsää, kun jotkut mouruavat täällä siitä, ettei ole riittävästi asiaa näissä jutuissa. Mutta siis, eihän tänne ole ikään kuin pakko tulla. Että voi jättää lukematta, ja samalla olla ärsyyntymättä.
Minä tykkään!
Minna
lähiruuaksi tossa on aikalailla kaukoasioita..
inkivääriä, currya, korianteria, kasviliemijauhetta, herbamarea jonka käyttöä en tajua noin muutenkaan. ja kai se lammaskin.
Hienoa, juuri tänään mietin että pitäisi opetella laittamaan kaalia ! Ja olen myös kimchi-fani, mmm...
=o)
Kiva, että ekohipitkin löytää kaalin, jota me tavan talliaiset olemme käyttäneet jo kauan. Kaali on muuten ihan uskomattoman monikäyttöinen...mutta eikös kimchiä tehdä kuitenkin kiinankaalista?
Naurattamaan rupesi myös tuo slowfood, minä oon ymmärtänyt sen kyllä vähän toisin, ei kai nyt tavan uunilaatikkoruoat ole slowfoodia kuitenkaan...? Sori:)
Onhan se kaali ihan pikaruokaakin: ottaa juustohöylän käteen, kaalesta sopiva lohko toiseen kouraan ja siivuttaa reunasta suoraan pannuun, jossa meillä pyörii valmiiksi luomulihapullia, voissa ja valkosipulissa. Montako minuuttia menee... ei viittäkään?
Helsingin Sanomissa oli 17.11.2008 mielenkiintoinen Vieraskynä-kirjoitus. Tsekatkaapa! Sen joka kohdan voisi tosin kumota Petoksen siemenet -kirjan argumentein.
Ja mitä kirjoituksen julkaiseminen kertoo Hesarista?
Salaliitto!! ;)
Miten niin salaista????? Ihan selviä asioita businessmaailmassa - kilpailu on kovaa ja ne jotka ovat löytäneet hyvän keinon selvitä, eivät niistä muille kerro.
Laita se linkki, en löydä. Tässä toinen Hesarin sivuille...
Kovin kipeä..:Kaupasta saa myös hiivatonta kasvisliemijauhetta. Kallista se on, mutta ei sisällä hiivauutetta.
Suvi:Joo, voin kuvitella :)
Anonyymi:Kaalikääryleet on ihan parasta!
Minna:Kiva kuulla!
Aleksi:Olet oikeassa.Mutta jokainen voi itse korvata mausteita ekologisemmilla lähituotteilla oman maun mukaan, mulla on ehkä siinä vielä opeteltavaa. Lampaan voi korvata soijarouheella kuten totesinkin. Kaali rulettaa!
Maurelita:No kato nyt vaan testaamaan!
Anonyymi:Kimchi on joo kiinankaalista. Hyvä tarkennus. Niin se katsos vaan menee, että joskus ihmiset pitää tuoda perusasioiden äärelle uudestaan, kuten vaikkapa kaalin!
Kyllä kaalilaatikko on slowfoodia, tässä Slow food ryn periaatteet:
- puolustaa elämän pieniä nautintoja ja inhimillistä elämänrytmiä
- vastustaa ruokailun liiallista yksinkertaistamista
- muistuttaa siitä, että ruuasta ja juomasta nauttiminen on aina ollut osa kulttuuriamme
- kannattaa hyvälaatuisten ruoka-aineiden valmistusta ja ekologisesti järkeviä tuotantotapoja
- vastustaa turhaa ruoka-aineiden teknistä ja kemiallista käsittelyä
- vaalia paikallisia ja perinteisiä keittotaidon menetelmiä
=slow food = kaalilaatikko :)
Hoppupataa:totta!
Anonyymi:Laita linkki!
Tässä linkki:
Vieraskynä-kirjoitus
Lähetä kommentti