Salaatin maukkaus piilee mausteissa

Tällä viikolla ei Kemikaalicocktail ole päivittynyt tavalliseen tahtiinsa, sillä olen siivonnut! En arvannutkaan mitä se, että oma koti kuvataan lehteen, tarkoittaa: mustia(!) sormenjälkiä on yhtäkkiä joka paikassa ja asunto on kuin pommi, vaikka se arkiasteikolla olisi ihan siisti. Olen siis siivonnut ja lopputulos on nähtävissä kesäkuussa. Olen todella ansainnut viikon loman.

Kokkasin tänään valokuvaajalle ja toimittajalle muutamaa bravuuriani, eli vuohenjuustosalaattia ja soijamunakoiso-höystöä. Edellisen resepti löytyykin blogista. Ajattelin jakaa perus salaattiniksini nyt teillekin, sillä salaattilounas voi olla mitä maistuvin ja terveellisin, kun sen maustaa oikein. Mausteiden käyttö on kaiken a ja o. Syönkin monena päivänä viikossa salaattilounaan, yksinkertaisesti siitä syystä, että se on ainoa tapa, jolla saan pidettyä vatsani kunnossa ja onneksi se on myös hyvää. Ehkä vain sinnikkäin hippi jaksaa vedellä mautonta salaattia päivästä toiseen, minä vaadin mausteita. Sitäpaitsi viikolla ei jaksa alkaa kokkailemaan mitään liian vaativaa - salaatti on helppo ja nopsa. Salaattieni perusta on aina sama:

• tomaattia
• kurkkua
• salaattia
• oliiviöljyä
• pippuria
• murskattuja korianterin siemeniä

Yleensä käytän rucolaa tai jäävuorisalaattia, esimerkiksi tänään laitoin molempia, puolet ja puolet. Oliiviöljyä lorautan lounasannokseen ehkä noin kaksi ruokalusikallista ja mausteita reilusti. Tomaatteja koosta riippuen 1-2 ja kurkkua fiiliksen mukaan, ehkä n. 1/4 kurkkua, koosta riippuen. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti, jotta salaatti maustuu. Mukaan lisätään sen jälkeen jotain seuraavista:

• vuohenjuusto
• buffalomozzarella
• tonnikala
• munakoisohöystö/herkkusienihöystö
• tofu
  

Salaatin "pääainesosa" on yleensä joku edellisistä, tänään siis vuohenjuusto. Lisäksi laitan usein mukaan kalamataoliiveja ja toisinaan sipulia tai valkosipulia. Muuta ei tarvita. Lopputulos on tosi maukas ja ruokaisa, kun syö tarpeeksi! Jotta salaatti käy lounaasta, sitä pitää syödä paljon. Kaupan salaattirasiat ovat mielestäni usein liian pieniä lounaaksi, minulle jää niistä nälkä. Lisäksi kyytipojaksi voi ottaa tuoretta ruisleipää.

Salaattiin voi heittää sekaan vaikka keitettyä kananmunaa (kalan kanssa hyvä), kesäkurpitsaa, paprikaa, omenaa, siemeniä, pähkinöitä, lähes mitä tahansa itse keksii. Maustaminen on kaiken a ja o! Oliiviöljyä pitää olla aina ja pippuria ehdottomasti. Ehkä jopa aavistus Herbamareakin.

Salaattia kyhätessä perusmausteet riittävät siis mainiosti, mutta toki voi tehdä kokeellisempiakin juttuja. Käytän itse toisinaan Itävallasta saamaani kurpitsansiemenöljyä, jonka maku on ihanan pähkinäinen. Lisäksi salaattiin sopii vaikkapa soija tai tomaattipohjaiset lisukkeet.