Leipä ja sen korvikkeet

Mikäpä on kätevämpi välipala kuin herkullinen voileipä? Ne meistä, jotka eivät syö hiivaa voivat myös nauttia leivästä, vaikka se ensi kuulemalta vaikuttaa mahdottomalta. Olen listannut alle top 5 vehnäleivän korvikkeet, joita itse käytän. Ne kaikki saa toimimaan leipänä mainiosti, vaikkeivät ole hiivasta kuulleetkaan.

1. Aito ruisleipä

Kaupassa on monia ruisleivän nimellä kulkevia tuotteita, joissa on enemmän vehnää kuin ruista. Ja lisäksi niissä on aina hiivaa. Oikeassa ruisleivässä on ruista, suolaa ja vettä - pyhä kolminaisuus! Ehdoton ruisleipäsuosikkini on Salosen ruisleipä, jota saa onneksi jo lähi-Alepankin valikoimista.

2.Karjalanpiirakat

Rakas Someronmummoni on aina leiponut kovakuoriset, aidot ruispiirakat itse ja nykyään minäkin teen näitä herkullisia, (luonnollisesti hiivattomia) piirakoita muutaman kerran vuodessa. Laitan reseptini tänne kunhan kerkeän, se on todella helppo. Ruista, suolaa, vettä, riisiä, munaa ja maitoa. Kun maidon sijaan käyttää Oatlya, saa aikaan ihanat ja yhtä täyteläiset piirakat kuin maidollakin. Maku on mielestäni Oatlylla jopa parempi. Täydellinen lopputulos on vasta, kun piirakalle saa munavoita. Voisin ihan oikeasti vedellä munavoita leivälle joka päivä, olisipa se terveellistä...

3. Näkkileipä

Tuntuu, että kaikki inhoavat näkkäriä paitsi minä. Se johtuu varmaan siitä yksinkertaisesta syystä, että koulussa ja päiväkodissa näkkileivästä sai jonkin sortin yliannostuksen, kun sitä sai ottaa lisää ja juuri mitään muuta ei sitten saanutkaan santsata. Mutta onneksi olen löytänyt tieni näkkärin äärelle viime vuosina, kun on ollut pakko. Aluksi olin itsekin skeptinen, mutta heti löydettyäni oman lempinäkkärin muutin minäkin kantaani. Huomiona siis, että näkkärissäkin on yleensä hiivaa! Mutta ei omassa lempparissani, Ryvitan ruisnäkkileivässä.

4. Clear Spring - riisiraksuleipäset

Näitä ihania, rapeita japanilaisia riisileipäsiä saa ainakin S-ryhmän kaupoista. Makuvaihtoehtoja on neljä:riisi-merilevä(oma suosikkini), riisi-teriyaki, riisi-sesam ja riisi-valkosipuli. Ihan mainioita nämä raksut ovat, kun päälle laittaa avocadoa, Herbamarea, ja kurkkua! Erittäin hyvä vaikkapa alkupalaksi.

5. Riisikakut

Okei, riisikakut näyttävät ja lähes maistuvat styroksilta, mutta nimenomaan mahdollisimman ohuet riisikakut, esimerkiksi Pirkan luomu riisikakut ovat mainioita. Riisikakku ei missään tapauksessa saa olla liian paksu, eihän niitä maun takia syödä, vaan koska niiden päälle voi latoa herkullisia asioita. Tämä on raaka totuus. Me hiivavammaiset olemme varmaan ainoita, jotka riisikakkuja syövät, mutta niistäkin saa pimppaamalla makoisia! Pesto esimerkiksi imeytyy ihanasi riisikakun uumeniin!