Soijamunakoisohöystö

Munakoiso on kasvitieteellisesti marja(!), mutta kulinaarisessa mielessä vihannes. Toisaalta puhutaan munakoison hedelmäosasta, joten ota nyt sitten selvää mikä se on.. Jokatapauksessa Aasiasta maailmalle pompannut munakoiso on aivan mainio ruoka-aine. Jostain syystä, monet ravintolat tarjoilevat mielestäni tosi mauttomia munakoisoruokia, tai pahimmassa tapauksessa, liian raakaa koisoa.

Munakoiso on huokoinen, pehmeä ja vähäkalorinen, mutta imee paistettaessa itseensä paljon rasvaa, joten ruoanlaitossa kannattaa olla tarkka, ettei kevyestä koisosta tule rasvapommi! Jos haluat, voit "hikoiluttaa" koison sivelemällä sen pintaan suolaa, jolloin suola imee kosteutta ja karvaista makua itseensä. Puolentunnin kuluttua suolan voi pyyhkiä pois ja munakoiso on valmis käytettäväksi.

Munakoiso kuuluu ehdottomasti top kymppi ruoka-aineisiini. Listaltani löytyy munakoison lisäksi myös soija, valkosipuli ja oliiviöljy. Seuraavassa lempparireseptissäni on niitä kaikkia! Valmistan tätä munakoisohöystettä salaatin kylkeen tai lisukkeeksi muutaman viikon välein. Ruokalaji on olemukseltaan ja maultaan meze-tyyppinen. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 munakoiso
• 3 valkosipulinkynttä (tai enemmän!)
• oliiviöljyä
• soijaa
• mustapippuria

Aloita kuutioimalla munakoiso n. 2 x 2 cm:n kokoisiksi paloiksi, kuten ylläolevassa kuvassa. Kuumenna öljy pannulla, mutta älä laita öljyä liikaa, ihan pieni loraus riittää, sillä joukkoon menee kohta soija. Itse heitän murskatut valkosipulit sekaan pian sen jälkeen, kun kuutiot ovat imeneet öljyä pannulla. Lisää pannulle soija heti, kun näyttää, että öljyn kosteus ei riitä. Mikään ei saa palaa pohjaan! Jos käytät valkosipulipuristinta, älä heitä pesään jääneitä "rämmäleitä" roskiin, vaan pannulle (ne voi noukkia lopussa pois, jos haluaa). Mitä enemmän valkosipulia, sen parempi.

Munakoisokuutiot kypsyvät nopeasti, joten tämä herkku on 10 minuutissa valmis. Voit lisätä soijaa matkan varrella, mutta soija on erittäin suolaista eli jos sinun tarvitsee olla suolan kanssa tarkkana, niin siinä tapauksessa voit jo alussa käyttää enemmän öljyä. Itse en suolaa ruokaani juuri ikinä, joten olen ottanut luvakseni syödä suolaista soijaa tässä yhteydessä paljon. Lisää lopuksi vielä mustapippuria oman maun mukaan ja meze on valmis. Bonuksena saat kotiisi ihanan tuoksun!